John Washington
Ensalada Tailandesa de Mango Caliente: Una Sensación Dulce y Picante
Embárcate en un viaje culinario con este vibrante y tentador platillo inspirado en Tailandia que equilibra perfectamente los elementos dulces, picantes y salados. Ensalada Tailandesa de Mango Caliente fusiona la dulce y exuberante pulpa de los mangos maduros con el intenso picante de los chiles tailandeses, todo unido por un aderezo fragante que es una sinfonía de sabores. Originaria del corazón tropical del sureste asiático, este platillo celebra la rica tradición de la cocina tailandesa, donde la fruta armoniza bellamente con hierbas y especias. Es el centro de mesa perfecto para las cálidas noches de verano o un inicio refrescante para cualquier reunión festiva.
Perfil de Sabor e Historia:
Inspirada en los bulliciosos mercados callejeros de Bangkok, donde los vendedores combinan de manera artística productos frescos con intensas especias aromáticas, esta ensalada cautiva tu paladar con su mezcla única de texturas y sabores. Los mangos aportan una dulzura suave y aterciopelada, las hierbas verdes ofrecen un refrescante crujido, y el aderezo proporciona un calor profundo y en capas que une todo. ¡No es solo un platillo; es una experiencia!
Receta:
Ingredientes:
– 2 mangos maduros, pelados, sin hueso y cortados en rodajas finas
– 1 cebolla roja pequeña, finamente rebanada
– 1 pepino, sin semillas y cortado en juliana
– 1 pimiento rojo pequeño, finamente rebanado
– 1 taza de hojas de cilantro fresco ligeramente compactadas
– 1 taza de hojas de menta fresca ligeramente compactadas
– 1-2 chiles tailandeses, cortados finamente (ajustar según el nivel de picante deseado)
– 1/4 de taza de cacahuates tostados, groseramente picados
– 2 cucharadas de semillas de sésamo, tostadas
Aderezo:
– 3 cucharadas de jugo de lima fresco
– 2 cucharadas de salsa de pescado
– 1 cucharada de salsa de soya
– 2 cucharadas de azúcar moreno
– 1 diente de ajo, finamente picado
– 1 cucharadita de jengibre, rallado
– 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones:
1. Preparar el Aderezo: En un tazón pequeño, bate juntos el jugo de lima, la salsa de pescado, la salsa de soya, el azúcar moreno, el ajo picado y el jengibre rallado hasta que el azúcar se disuelva. Agrega lentamente el aceite de sésamo mientras continúas batiendo hasta que el aderezo emulsione. Aparta para que los sabores se integren.
2. Montar la Ensalada: En un tazón grande, combina las rodajas de mango, la cebolla roja, el pepino, el pimiento rojo, el cilantro, la menta y los chiles tailandeses. Dale una suave mezcla para combinar todos los ingredientes a fondo.
3. Aderezar la Ensalada: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo suavemente para asegurar que cada trozo esté cubierto con el aderezo. Déjala reposar unos minutos para que los sabores se infundan.
4. Servir: Transfiere la ensalada a un plato de servir y espolvorea generosamente con los cacahuates picados y las semillas de sésamo tostadas para añadir un crujido encantador.
Consejos de Cocina:
– Seleccionando Mangos: Elige mangos que estén apenas maduros, ligeramente cederán al tacto pero no estarán blandos. Esto asegurará que proporcionen la textura y el sabor perfectos.
– Ajustando los Niveles de Picante: El picante en esta ensalada se puede ajustar según el número de chiles tailandeses utilizados. Si deseas menos picante, quita las semillas de los chiles o usa solo uno.
Sugerencias para Servir:
Esta ensalada complementa una variedad de platillos; puede ser un plato ligero por sí sola o servir como guarnición para mariscos o pollo a la parrilla. Combínala con un Riesling frío o una cerveza ligera para realzar aún más sus vibrantes sabores. Disfruta de esta colorida creación como un refrescante escape de las comidas pesadas y tradicionales, trayendo un trozo de trópico a tu mesa.
