Mariusz Lewandowski
Linguine con Scampi de Camarones en Salsa de Mantequilla de Ajo
Este delicioso plato de linguine con scampi de camarones combina camarones jugosos con una rica salsa de mantequilla de ajo, perfectamente mezclada con linguine al dente. Este plato es lo suficientemente elegante para una cena especial, pero lo bastante sencillo para una comida de entre semana. La armoniosa mezcla de ajo, mantequilla, limón y perejil convierte este plato en una delicia culinaria que impresionará a cualquiera.
Ingredientes:
Para los camarones:
– 1 lb de camarones grandes, pelados y desvenados
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta, al gusto
Para la salsa scampi:
Ingredientes:
– 4 cucharadas de mantequilla sin sal
– 4 dientes de ajo, picados
– 1/2 taza de vino blanco seco
– Jugo de 1 limón
– 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo trituradas (opcional)
– 1/4 taza de perejil fresco, picado
– Sal y pimienta, al gusto
Para la pasta:
Ingredientes:
– 8 oz de linguine
– Agua, para hervir
– Sal
Instrucciones:
1. Cocinar la pasta:
1. Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal.
2. Agregar el linguine y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
3. Reservar 1/2 taza del agua de cocción de la pasta, luego escurrir la pasta y reservar.
2. Cocinar los camarones:
1. Mientras la pasta se cocina, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Sazonar los camarones con sal y pimienta.
3. Agregar los camarones a la sartén en una sola capa.
4. Cocinar durante unos 2 minutos por lado, hasta que los camarones estén rosados y opacos. Retirar los camarones de la sartén y reservar.
3. Preparar la salsa scampi:
1. En la misma sartén, agregar la mantequilla sin sal.
2. Una vez derretida, agregar el ajo picado y cocinar hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
3. Verter el vino blanco y llevar a ebullición. Dejar cocinar durante unos 2-3 minutos para reducir ligeramente.
4. Agregar el jugo de limón y las hojuelas de pimiento rojo trituradas, si se usa.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. Combinar y servir:
1. Agregar los camarones y linguine cocidos a la sartén.
2. Mezclar todo hasta que esté bien combinado, agregando agua de cocción de la pasta reservada poco a poco si la salsa necesita ser diluida.
3. Retirar del fuego y añadir el perejil fresco picado.
4. Dividir el linguine y los camarones en platos.
5. Adornar con perejil adicional y rodajas de limón, si se desea.
Disfruta de tu Linguine con Scampi de Camarones en Salsa de Mantequilla de Ajo con un trozo de pan crujiente y una ensalada verde crujiente para una comida completa.
