Karol Smith
Linguine al Pesto de Ajo con Tomates Cherry Asados
«`html
Este plato de Linguine al Pesto de Ajo con Tomates Cherry Asados es una colorida y sabrosa fusión de sabores pungentes de ajo y pesto de albahaca con la esencia dulce y jugosa de los tomates cherry asados. Este plato sencillo pero delicioso es perfecto para una cena rápida entre semana o un almuerzo abundante.
Ingredientes:
– 340 g de pasta linguine
– 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
– 4 dientes de ajo, picados
– 60 ml de aceite de oliva virgen extra, dividido
– Sal y pimienta, al gusto
– 1 taza de hojas de albahaca fresca
– 30 g de queso parmesano rallado, más extra para decorar
– 30 g de piñones, tostados
– 1 limón, exprimido
– Opcional: hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
Paso 1: Preparar la Linguine
1. Cocinar la linguine según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
Paso 2: Asar los Tomates Cherry
2. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
3. Mezclar los tomates cherry con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Colocar los tomates en una bandeja para hornear en una capa única.
5. Asar durante aproximadamente 15 minutos hasta que los tomates estén blandos y ligeramente caramelizados.
Paso 3: Preparar el Pesto
6. En un procesador de alimentos, combinar las hojas de albahaca, ajo, queso parmesano, piñones, jugo de limón y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
7. Procesar hasta que quede suave, ajustando la consistencia con más aceite de oliva si es necesario.
8. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Combinar y Servir
9. En una sartén grande a fuego medio, agregar la linguine cocida y los tomates cherry asados.
10. Añadir el pesto a la sartén y mezclar todo hasta que esté bien cubierto.
11. Calentar durante unos minutos, asegurándose de que la pasta esté bien cubierta con el pesto y todo esté mezclado uniformemente.
12. Servir caliente, decorado con queso parmesano rallado extra y albahaca fresca si se desea.
¡Disfruta de tu Linguine al Pesto de Ajo con Tomates Cherry Asados!
«`
[incrustar]https://www.youtube.com/embed/JkYwSddTdew[/incrustar]
