Lasaña de Verduras Mexicana: Un Festín de Sabores Estratificados y Sabrosos
La Lasaña de Verduras Mexicana es un delicioso plato de fusión que combina la reconfortante lasaña italiana tradicional con los vibrantes y sabrosos sabores de la cocina mexicana. Esta deliciosa cazuela combina salsas ricas, verduras frescas y queso derretido de una manera que te hará rogar por repetir. Es perfecta para cenas familiares, reuniones o incluso como una comida para preparar con anticipación en días ocupados.
Ingredientes:
Para el Relleno de Verduras:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 2 pimientos (de cualquier color), picados
– 2 calabacines pequeños, cortados en cubos
– 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
– 1 taza de maíz congelado
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharaditas de comino molido
– 1 cucharadita de chile en polvo
– Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa de Tomate:
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 lata (28 oz) de tomates triturados
– 1 lata (15 oz) de salsa de tomate
– 2 cucharaditas de comino molido
– 1 cucharadita de orégano
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo
– 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
– Sal y pimienta al gusto
Para el Ensamblaje:
– 9 láminas de lasaña, cocidas según las instrucciones del paquete
– 2 tazas de queso ricotta
– 1 huevo grande
– 2 tazas de queso mozzarella rallado
– 1 taza de queso cheddar rallado
– Cilantro fresco picado, para decorar
Instrucciones:
1. Prepara el Relleno de Verduras:
– Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
– Agrega la cebolla picada, los pimientos, los calabacines y el ajo picado; saltéalos hasta que se ablanden, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
– Añade los frijoles negros y el maíz, y sazona con comino, chile en polvo, sal y pimienta. Cocina por otros 3-4 minutos.
– Retira del fuego y reserva.
2. Prepara la Salsa de Tomate:
– En una cacerola mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
– Agrega los tomates triturados, la salsa de tomate, comino, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta.
– Hierve a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajusta la sazón según sea necesario y reserva.
3. Prepara la Mezcla de Ricotta:
– En un tazón mediano, combina el queso ricotta con el huevo y mezcla bien. Reserva.
4. Ensambla la Lasaña:
– Precalienta el horno a 375°F (190°C).
– Unta una capa delgada de salsa de tomate en el fondo de un molde para hornear de 9×13 pulgadas.
– Coloca tres láminas de lasaña cocidas sobre la salsa.
– Extiende la mitad de la mezcla de verduras sobre las láminas.
– Coloca cucharadas de la mezcla de queso ricotta sobre las verduras y extiende suavemente.
– Vierte una capa de salsa de tomate encima.
– Espolvorea un tercio del queso mozzarella rallado sobre la salsa.
– Repite las capas: láminas, mezcla de verduras restante, mezcla de ricotta, salsa de tomate, queso mozzarella.
– Cubre con las últimas tres láminas de lasaña, salsa de tomate restante y una capa final de queso mozzarella y cheddar.
5. Hornea:
– Cubre la lasaña con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
– Retira el papel de aluminio y hornea por 15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
6. Decora y Sirve:
– Deja enfriar la lasaña durante unos 10 minutos antes de cortar.
– Decora con cilantro fresco picado y sirve caliente. ¡Disfruta!
Esta Lasaña de Verduras Mexicana es una encantadora variante de un clásico, ofreciendo un viaje culinario que es tanto familiar como emocionante. ¡Buen provecho!
The source of the article is from the blog portaldoriograndense.com