Karol Smith
Lasaña de Verduras Mexicana: Un Festín de Sabores Estratificados y Sabrosos
La Lasaña de Verduras Mexicana es un delicioso plato de fusión que combina la reconfortante lasaña italiana tradicional con los vibrantes y sabrosos sabores de la cocina mexicana. Esta deliciosa cazuela combina salsas ricas, verduras frescas y queso derretido de una manera que te hará rogar por repetir. Es perfecta para cenas familiares, reuniones o incluso como una comida para preparar con anticipación en días ocupados.
Ingredientes:
Para el Relleno de Verduras:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 2 pimientos (de cualquier color), picados
– 2 calabacines pequeños, cortados en cubos
– 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
– 1 taza de maíz congelado
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharaditas de comino molido
– 1 cucharadita de chile en polvo
– Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa de Tomate:
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 lata (28 oz) de tomates triturados
– 1 lata (15 oz) de salsa de tomate
– 2 cucharaditas de comino molido
– 1 cucharadita de orégano
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo
– 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
– Sal y pimienta al gusto
Para el Ensamblaje:
– 9 láminas de lasaña, cocidas según las instrucciones del paquete
– 2 tazas de queso ricotta
– 1 huevo grande
– 2 tazas de queso mozzarella rallado
– 1 taza de queso cheddar rallado
– Cilantro fresco picado, para decorar
Instrucciones:
1. Prepara el Relleno de Verduras:
– Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
– Agrega la cebolla picada, los pimientos, los calabacines y el ajo picado; saltéalos hasta que se ablanden, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
– Añade los frijoles negros y el maíz, y sazona con comino, chile en polvo, sal y pimienta. Cocina por otros 3-4 minutos.
– Retira del fuego y reserva.
2. Prepara la Salsa de Tomate:
– En una cacerola mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
– Agrega los tomates triturados, la salsa de tomate, comino, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta.
– Hierve a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajusta la sazón según sea necesario y reserva.
3. Prepara la Mezcla de Ricotta:
– En un tazón mediano, combina el queso ricotta con el huevo y mezcla bien. Reserva.
4. Ensambla la Lasaña:
– Precalienta el horno a 375°F (190°C).
– Unta una capa delgada de salsa de tomate en el fondo de un molde para hornear de 9×13 pulgadas.
– Coloca tres láminas de lasaña cocidas sobre la salsa.
– Extiende la mitad de la mezcla de verduras sobre las láminas.
– Coloca cucharadas de la mezcla de queso ricotta sobre las verduras y extiende suavemente.
– Vierte una capa de salsa de tomate encima.
– Espolvorea un tercio del queso mozzarella rallado sobre la salsa.
– Repite las capas: láminas, mezcla de verduras restante, mezcla de ricotta, salsa de tomate, queso mozzarella.
– Cubre con las últimas tres láminas de lasaña, salsa de tomate restante y una capa final de queso mozzarella y cheddar.
5. Hornea:
– Cubre la lasaña con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
– Retira el papel de aluminio y hornea por 15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
6. Decora y Sirve:
– Deja enfriar la lasaña durante unos 10 minutos antes de cortar.
– Decora con cilantro fresco picado y sirve caliente. ¡Disfruta!
Esta Lasaña de Verduras Mexicana es una encantadora variante de un clásico, ofreciendo un viaje culinario que es tanto familiar como emocionante. ¡Buen provecho!
