Seweryn Dominsky
Lasaña de Verduras
La lasaña de verduras es un plato sustancioso y satisfactorio que combina capas de pasta tierna, salsa de tomate rica, queso ricotta cremoso y una variedad de verduras nutritivas. Es una excelente opción para una comida vegetariana y se puede personalizar con tus verduras favoritas.
Ingredientes:
– 12 láminas de lasaña
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tazas de queso ricotta
– 2 tazas de queso mozzarella rallado
– 1 taza de queso parmesano rallado
– 2 tazas de salsa marinara
– 1 taza de espinacas picadas
– 1 calabacín, en rodajas
– 1 pimiento morrón, picado
– 1 taza de champiñones, en rodajas
– 1 cucharadita de albahaca seca
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
– Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. Cocina las láminas de lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escúrrelas y reserva.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
4. Añade el calabacín, pimiento y champiñones a la sartén. Cocina por otros 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Sazona con sal, pimienta, albahaca y orégano.
5. En un tazón grande, combina el queso ricotta, 1 taza de queso mozzarella y 1/2 taza de queso parmesano. Mezcla bien.
6. Extiende una capa delgada de salsa marinara en el fondo de un recipiente para hornear de 9×13 pulgadas. Coloca una capa de láminas de lasaña sobre la salsa.
7. Distribuye una capa de la mezcla de queso ricotta sobre las láminas, seguida de una capa de la mezcla de verduras y espinacas picadas.
8. Vierte un poco de salsa marinara sobre las verduras. Repite las capas hasta que hayas usado todas las láminas, la mezcla de ricotta y las verduras, terminando con una capa de salsa marinara.
9. Espolvorea el queso mozzarella y parmesano restantes sobre la lasaña.
10. Cubre el recipiente con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por 20 minutos adicionales, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
11. Deja enfriar la lasaña durante unos 10 minutos antes de servir. Decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas.
Disfruta de esta deliciosa y saludable lasaña de verduras con una ensalada o pan de ajo para una comida completa!
