Joe Roshkovsky
La Ensalada Cálida de Remolacha y Nueces: Un Delicioso Manjar Rico en Nutrientes
Reúnete en la cocina y emprende un viaje culinario con un plato inspirado en el encanto rústico de la cocina de Europa del Este: la Ensalada Cálida de Remolacha y Nueces. Conocida por su color vibrante y su sabor terroso, la remolacha ha sido un alimento básico en muchas culturas por su gusto robusto y sus beneficios para la salud. Esta ensalada no solo es un festín para los ojos, sino también una mezcla encantadora de texturas y sabores, perfecta como acompañamiento invernal o como un aperitivo acogedor. Ya sea servida en una fría noche o en una reunión festiva, este plato seguro impresionará con su simple elegancia y atractivo gourmet.
Ingredientes:
– 4 remolachas frescas de tamaño mediano, limpias y recortadas
– 1 taza de nueces, ligeramente tostadas
– 3 tazas de hojas verdes mixtas (como rúcula, espinaca y col rizada)
– 1/2 taza de queso feta desmenuzado
– 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre balsámico
– Sal y pimienta negra recién molida al gusto
– 1 cucharada de miel o jarabe de arce
– 1 cucharada de jugo de limón fresco
– 1 cucharadita de mostaza de Dijon
Instrucciones:
1. Preparar las Remolachas:
– Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
– Envuelve cada remolacha en papel de aluminio y colócalas en una bandeja para hornear. Asa en el horno durante aproximadamente 45 a 60 minutos, o hasta que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
– Una vez cocidas, deja que las remolachas se enfríen un poco. Pélalas con cuidado frotando las pieles con las manos o usando un pelador.
2. Tostar las Nueces:
– Mientras las remolachas se asan, tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos. Revuelve ocasionalmente hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Déjalas enfriar.
3. Preparar el Aderezo:
– En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, el jugo de limón y la mostaza de Dijon. Agrega sal y pimienta negra recién molida al gusto.
4. Ensamblar la Ensalada:
– En un tazón grande para servir, combina las hojas verdes mixtas y la cebolla roja en rodajas.
– Corta las remolachas peladas en gajos y agrégalas a la ensalada.
– Rocía el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
5. Añadir los Toques Finales:
– Corona la ensalada con el queso feta desmenuzado y las nueces tostadas.
– Dale una última mezcla y ajusta la sazón si es necesario.
Consejos y Sugerencias para Servir:
– Consejo de Cocina: Para evitar manchas en las manos al pelar remolachas, considera usar guantes de cocina.
– Ajuste de Sabor: Para aquellos que prefieren un sabor a cebolla más suave, sumerge las rodajas de cebolla roja en agua fría durante unos 10 minutos antes de agregarlas a la ensalada.
– Sugerencia de Servicio: Esta ensalada combina maravillosamente con una copa de vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o un tinto de cuerpo ligero como Pinot Noir.
– Almacenamiento: Si sobra algo, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días. Sin embargo, es mejor disfrutarla fresca para obtener el crujido óptimo de las hojas verdes.
Disfruta de la calidez de esta colorida ensalada de remolacha, donde cada bocado es una mezcla armoniosa de remolachas terrosas, nueces crujientes y feta cremosa, todo unido por un aderezo ácido. Es un verdadero testimonio de cómo ingredientes simples crean sabores extraordinarios.
