La Experiencia Definitiva del Codorniz Ahumada con Salsa de Ajo
Descripción: Disfruta de un deleite culinario con la exquisita Codorniz Ahumada con Salsa de Ajo. Este plato sofisticado combina los sabores tiernos y ahumados de la codorniz con la esencia rica y cremosa de la salsa de ajo, ofreciendo una experiencia gastronómica gourmet perfecta para ocasiones especiales.
Receta:
**Ingredientes:**
- 4 codornices, limpias y preparadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 tazas de virutas de madera para ahumar
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de nata para cocinar
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
**Instrucciones:**
- Preparar las Codornices:
- Unta las codornices uniformemente con aceite de oliva. Sazónalas generosamente con sal y pimienta negra recién molida.
- Preparar el Ahumador:
- Remoja las virutas de madera en agua durante al menos 30 minutos.
- Calienta tu ahumador a 225°F (aproximadamente 110°C). Coloca las virutas de madera remojadas en la bandeja o caja de ahumar del ahumador.
- Ahumar las Codornices:
- Coloca las codornices sazonadas en la parrilla del ahumador. Ahúmalas durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la temperatura interna de las codornices alcance 165°F (aproximadamente 74°C).
- Saca las codornices del ahumador y deja reposar unos minutos antes de servir.
- Preparar la Salsa de Ajo:
- En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla y saltea el ajo picado hasta que esté fragante, unos 2 minutos.
- Agrega la nata para cocinar y el caldo de pollo, revolviendo para combinar. Lleva a hervir a fuego lento y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que la salsa haya espesado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, agrega el perejil fresco picado para dar sabor y color.
- Armar el Plato:
- Sirve la codorniz ahumada en un plato y rocía generosamente con la salsa de ajo.
- Para una comida completa, acompaña con un lado de verduras asadas, puré de papas o una ensalada fresca.
¡Disfruta de los exquisitos sabores de la codorniz ahumada complementados perfectamente por una decadente salsa de ajo en este platillo gourmet que seguramente deleitará tu paladar!
The source of the article is from the blog aovotice.cz