La Máxima Fiesta del Codorniz Ahumada con Salsa de Ajo

La Experiencia Definitiva del Codorniz Ahumada con Salsa de Ajo

Descripción: Disfruta de un deleite culinario con la exquisita Codorniz Ahumada con Salsa de Ajo. Este plato sofisticado combina los sabores tiernos y ahumados de la codorniz con la esencia rica y cremosa de la salsa de ajo, ofreciendo una experiencia gastronómica gourmet perfecta para ocasiones especiales.

Receta:

Ingredientes:

• 4 codornices, limpias y preparadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 2 tazas de virutas de madera para ahumar
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 taza de nata para cocinar
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar las Codornices:
   • Unta las codornices uniformemente con aceite de oliva. Sazónalas generosamente con sal y pimienta negra recién molida.
2. Preparar el Ahumador:
   • Remoja las virutas de madera en agua durante al menos 30 minutos.
   • Calienta tu ahumador a 225°F (aproximadamente 110°C). Coloca las virutas de madera remojadas en la bandeja o caja de ahumar del ahumador.
3. Ahumar las Codornices:
   • Coloca las codornices sazonadas en la parrilla del ahumador. Ahúmalas durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la temperatura interna de las codornices alcance 165°F (aproximadamente 74°C).
   • Saca las codornices del ahumador y deja reposar unos minutos antes de servir.
4. Preparar la Salsa de Ajo:
   • En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla y saltea el ajo picado hasta que esté fragante, unos 2 minutos.
   • Agrega la nata para cocinar y el caldo de pollo, revolviendo para combinar. Lleva a hervir a fuego lento y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que la salsa haya espesado.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, agrega el perejil fresco picado para dar sabor y color.
5. Armar el Plato:
   • Sirve la codorniz ahumada en un plato y rocía generosamente con la salsa de ajo.
   • Para una comida completa, acompaña con un lado de verduras asadas, puré de papas o una ensalada fresca.

¡Disfruta de los exquisitos sabores de la codorniz ahumada complementados perfectamente por una decadente salsa de ajo en este platillo gourmet que seguramente deleitará tu paladar!