John Washington
Khachapuri: Delicia tradicional georgiana de pan relleno de queso
Khachapuri es un famoso plato georgiano, conocido por su suave masa deliciosa rellena de una mezcla rica y pegajosa de quesos. Este pan es un alimento reconfortante que se puede disfrutar en cualquier momento del día. La combinación de queso derretido y pan dorado lo convierte en un manjar irresistible.
Ingredientes:
Para la masa:
– 2 1/4 tazas de harina común
– 1/2 taza de leche tibia
– 1/4 taza de agua tibia
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 2 cucharaditas de levadura seca
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 huevo (para pincelar)
Para el relleno:
– 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado
– 1 taza de queso feta desmenuzado
– 1 taza de queso ricotta
– 1 huevo (opcional, para mayor untuosidad)
– 1/4 taza de mantequilla sin sal derretida
Instrucciones:
1. Prepara la masa:
1. En un recipiente pequeño, combina la leche tibia, agua tibia, azúcar y levadura. Deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que se forme espuma.
2. En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
3. Mezcla hasta formar una masa. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
4. Coloca la masa en un recipiente engrasado, tápala con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.
2. Prepara el relleno:
1. En un recipiente grande, combina el mozzarella, feta, ricotta y el huevo opcional. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente combinado.
3. Arma el Khachapuri:
1. Precalienta tu horno a 450°F (230°C).
2. Desgasifica la masa y divídela en dos partes iguales.
3. Estira cada parte en forma ovalada de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
4. Coloca el relleno de queso en el centro de la masa, dejando un borde alrededor. Dobla los bordes para crear una forma de barca, sellando los extremos.
5. Transfiere las barcas a una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
6. Pincela los bordes de la masa con huevo batido para un acabado dorado.
4. Hornea:
1. Hornea el khachapuri en el horno precalentado durante unos 15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté burbujeante y comience a dorarse.
2. Retira del horno e inmediatamente pincela los bordes con mantequilla derretida.
5. Sirve:
1. El Khachapuri se disfruta mejor fresco y caliente directamente del horno. Sírvelo tal cual o con un huevo frito encima del queso antes de hornear para añadir más delicias.
¡Disfruta de tu Khachapuri casero, un verdadero sabor de la tradición culinaria georgiana!
