Kadai Jhinga Punjabi: Curry Picante de Camarones Indio

Punjabi Kadai Jhinga – Picante curry indio de langostinos

El Punjabi Kadai Jhinga es un curry indio picante y aromático que se prepara con langostinos frescos, pimientos y una mezcla de especias tradicionales de la India. El plato tiene su origen en la región de Punjab, India, y se caracteriza por sus sabores robustos y abundantes. Se sirve mejor con naan o arroz al vapor, siendo un verdadero deleite para los amantes de los mariscos y aquellos que disfrutan de un toque de especias en sus comidas.

Ingredientes:

• 500g de langostinos frescos, pelados y limpios
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 tomates, finamente picados
• 1 pimiento verde, picado
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 cucharadita de pasta de jengibre-ajo
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de polvo de cilantro
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de chile rojo en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 2 chiles verdes, partidos
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• Sal al gusto
• Rodajas de limón para decorar

Instrucciones:

1. Marinar los langostinos: En un tazón, marina los langostinos limpios con una pizca de cúrcuma, chile rojo en polvo y sal. Deja reposar durante 15 minutos.
2. Sofreír la cebolla: Calienta aceite en un kadai (wok) a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear. Añade la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada.
3. Agregar la pasta de jengibre-ajo: Mezcla la pasta de jengibre-ajo y cocina durante 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
4. Añadir tomates y especias: Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y deshechos. Añade el polvo de cilantro, cúrcuma en polvo y chile rojo en polvo. Mezcla bien y cocina durante otros 2 minutos.
5. Añadir los pimientos: Agrega los pimientos verdes y rojos picados. Cocina durante 3-4 minutos hasta que los pimientos estén ligeramente tiernos pero aún tengan consistencia.
6. Agregar los langostinos: Ahora añade los langostinos marinados y los chiles verdes partidos. Mezcla bien y cocina durante 5-7 minutos hasta que los langostinos estén cocidos.
7. Sazonar y decorar: Espolvorea garam masala y cilantro picado sobre el curry. Mezcla bien y cocina por otro minuto. Ajusta la sal al gusto.
8. Servir: Transfiere el Punjabi Kadai Jhinga a un plato de servir. Decora con rodajas de limón y más cilantro si lo deseas. Sirve caliente con naan o arroz al vapor.

¡Disfruta de este picante y sabroso Punjabi Kadai Jhinga como una comida abundante que lleva el auténtico sabor de la cocina punjabi a tu mesa!