Mariusz Lewandowski
Asado de Solomillo de Cerdo con Hierbas y Verduras de Raíz
Este exquisito plato presenta un solomillo de cerdo perfectamente asado que ha sido generosamente untado con una mezcla aromática de hierbas y especias. Acompañado de una variedad de tiernas verduras de raíz, esta comida es abundante y sabrosa, haciéndola el centro perfecto para cualquier reunión.
Ingredientes:
Para el Solomillo de Cerdo con Hierbas:
– 1 solomillo de cerdo deshuesado (aproximadamente 4-5 libras)
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 4 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de romero fresco, picado
– 2 cucharadas de tomillo fresco, picado
– 1 cucharada de salvia fresca, picada
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
Para las Verduras de Raíz:
– 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos
– 3 chirivías, peladas y cortadas en trozos
– 2 batatas grandes, peladas y cortadas en trozos
– 1 cebolla grande, cortada en gajos
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de tomillo seco
Instrucciones:
1. Preparación: Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. Prepara el Solomillo de Cerdo: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, salvia, pimentón, sal y pimienta negra. Unta esta mezcla por todo el solomillo de cerdo, asegurándote de que esté uniformemente cubierto con la mezcla de hierbas.
3. Prepara las Verduras: Coloca las zanahorias, chirivías, batatas y cebolla cortadas en un plato de hornear grande. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal, pimienta, orégano y tomillo. Mezcla bien para cubrir las verduras uniformemente.
4. Asa: Coloca el solomillo de cerdo con hierbas en una rejilla en el plato de hornear o directamente sobre las verduras. Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y media a 2 horas, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 145°F (63°C) y las verduras estén tiernas.
5. Deja Reposar el Cerdo: Retira el solomillo del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un asado jugoso y sabroso.
6. Sirve: Corta el solomillo y sírvelo junto a las verduras de raíz asadas. Decora con hierbas frescas adicionales, si lo deseas. ¡Disfruta!
Este plato ofrece un equilibrio delicioso de sabores salados y dulces, con el solomillo de cerdo con hierbas que combina perfectamente con las verduras de raíz caramelizadas. Es una comida reconfortante y elegante, perfecta para una ocasión especial o una cena familiar acogedora.
