Jambalaya: Un Delicioso Delicia Criolla para Transportar tus Papilas Gustativas a Nueva Orleans

Jambalaya: Un Delicioso Placer Criollo para Transportar tus Papilas Gustativas a Nueva Orleans

Jambalaya es un plato criollo clásico que combina una mezcla armoniosa de sabores de las ricas tradiciones culinarias de Luisiana. Combinando carnes suculentas, una variedad de verduras y especias aromáticas, este plato es una celebración del sabor robusto y la herencia cultural. Ya sea disfrutado en una reunión festiva o como una comida reconfortante en una noche acogedora, el jambalaya promete brindar una experiencia culinaria satisfactoria.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 libra de muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos pequeños
• 1 libra de salchicha Andouille, rebanada
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 pimiento verde, picado
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 tallos de apio, picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 1 taza de arroz blanco de grano largo
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
• 1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 cebollas verdes, en rodajas (para decorar)
• Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio.
2. Agrega los muslos de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados. Retira y reserva.
3. Agrega las rodajas de salchicha Andouille a la olla y cocina hasta que estén doradas. Retira y reserva con el pollo.
4. En la misma olla, añade la cebolla, los pimientos y el apio. Cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
5. Agrega el ajo y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
6. Incorpora los tomates cortados en cubitos, el arroz, el caldo de pollo, el pimentón ahumado, el tomillo, el orégano y la pimienta de cayena (si la usas). Mezcla bien.
7. Vuelve a colocar el pollo y la salchicha en la olla. Lleva a hervir a fuego lento.
8. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido.
9. Agrega los camarones y cocina por otros 5 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
10. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
11. Decora con cebollas verdes y perejil picado antes de servir.

Disfruta de este abundante y aromático jambalaya, un plato reconfortante y alegre que verdaderamente captura el espíritu de la cocina de Nueva Orleans.