Mariusz Lewandowski
Jambalaya del Salvaje Oeste: Un Delicioso y Picante Placer Culinario Cajún
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El Jambalaya del Salvaje Oeste es un plato popular que combina los sabores sustanciosos y picantes de la cocina cajún. Originario de Louisiana, esta comida de una sola olla presenta una combinación tentadora de carnes, verduras y condimentos, aún más única gracias a un toque de carne de caza para darle un auténtico giro «salvaje oeste». El plato es un favorito para reuniones, ofreciendo una explosión de sabor y una experiencia reconfortante y satisfactoria para cualquiera que lo pruebe.
Ingredientes:
– 1/2 libra de salchicha de carne de caza (como venado o jabalí), en rodajas
– 1/2 libra de salchicha andouille, en rodajas
– 1 libra de muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos pequeños
– 1 libra de camarones, pelados y desvenados
– 1 cebolla grande, picada
– 1 pimiento verde, picado
– 1 pimiento rojo, picado
– 3 tallos de apio, picados
– 4 dientes de ajo, picados
– 2 tazas de arroz blanco de grano largo
– 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubos con su jugo
– 4 tazas de caldo de pollo
– 2 cucharadas de condimento cajún
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
– 2 hojas de laurel
– 1/4 taza de perejil fresco picado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de salsa Worcestershire
– Salsa picante (opcional, al gusto)
Instrucciones:
1. En una olla holandesa grande o una olla de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la salchicha de carne de caza y la salchicha andouille, cocinando hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos. Retira las salchichas de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega los muslos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, alrededor de 5 minutos. Retira el pollo y reserva junto con las salchichas.
3. Agrega la cebolla picada, el pimiento verde, el pimiento rojo y el apio a la olla. Sofríe hasta que las verduras estén suavizadas, aproximadamente 5 minutos.
4. Agrega el ajo y cocina por otro minuto, hasta que esté fragante.
5. Añade el arroz, mezclándolo bien con el aceite y las verduras. Cocina durante unos 2 minutos para tostar ligeramente el arroz.
6. Agrega los tomates cortados en cubos con su jugo, el caldo de pollo, el condimento cajún, la sal, la pimienta negra, el pimentón ahumado y las hojas de laurel. Mezcla bien para combinar.
7. Vuelve a colocar las salchichas y el pollo cocidos en la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
8. Agrega los camarones a la olla, revolviendo para combinar. Cubre y cocina durante 5-7 minutos adicionales, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
9. Retira las hojas de laurel y agrega la salsa Worcestershire y el perejil picado.
10. Sirve el jambalaya caliente, con un toque de salsa picante si lo deseas.
¡Disfruta de tu Jambalaya del Salvaje Oeste, un plato que impresionará con sus sabores intensos e ingredientes sustanciosos!
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