John Washington
Jambalaya Perfecta de Camarones: ¡Un Delicioso Festín de Mariscos y Salchichas!
La Jambalaya de Camarones es un platillo clásico del sur de Estados Unidos, especialmente de Luisiana, que combina camarones suculentos con salchichas picantes, vegetales y arroz, todo cocinado a la perfección en una rica y sabrosa salsa a base de tomate. Este abundante plato es celebrado por su sabor vibrante y cualidades reconfortantes, convirtiéndose en un favorito en reuniones familiares y ocasiones festivas.
Ingredientes:
Para la Jambalaya:
– 1 lb de camarones medianos, pelados y desvenados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 lb de salchicha Andouille, rebanada
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 1 pimiento (rojo o verde), picado
– 2 tallos de apio, picados
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos
– 1 taza de arroz de grano largo
– 2 tazas de caldo de pollo
– 1 taza de agua
– 2 cucharaditas de condimento Cajún
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– 1/4 taza de perejil fresco, picado
– 2 cebollinos, en rodajas
Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y de fondo grueso a fuego medio. Añade las rodajas de salchicha Andouille y cocina hasta que estén doradas por todos lados, unos 5-7 minutos. Retira la salchicha y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla picada, el pimiento y el apio. Sofríe las verduras hasta que estén suavizadas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más o hasta que desprenda aroma.
3. Incorpora el condimento Cajún, tomillo seco, pimentón ahumado y hojas de laurel. Cocina durante aproximadamente 30 segundos para tostar las especias.
4. Añade los tomates cortados en cubitos (con su jugo), el arroz, el caldo de pollo y el agua. Revuelve para combinar, asegurándote de raspar cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
5. Lleva la mezcla a hervir suavemente, luego reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Vuelve a incorporar la salchicha en la olla, junto con los jugos acumulados. Continúa cocinando, tapado, durante 10 minutos adicionales.
7. Agrega los camarones, revolviendo para incorporarlos de manera uniforme. Cocina por otros 5 minutos, o hasta que los camarones estén opacos y cocidos, y el arroz esté tierno. Desecha las hojas de laurel.
8. Sazona al gusto con sal y pimienta. Retira del fuego y deja reposar la Jambalaya, tapada, durante unos 5 minutos antes de servir.
9. Decora con perejil fresco y cebollinos en rodajas.
La Jambalaya de Camarones se disfruta mejor caliente y fresca, quizás con un poco de pan de maíz o una ensalada verde sencilla. Este plato combina perfectamente la abundancia del mar con la rusticidad de la salchicha de calidad, todo envuelto en una mezcla de especias aromáticas destinada a elevar cada bocado a una experiencia verdaderamente indulgente.
