John Washington
Hearty Cajun Jambalaya: Un Clásico Sureño Sabroso con Camarones, Pollo y Salchicha
El Jambalaya es un plato tradicional sureño arraigado en las cocinas criolla y cajún de Luisiana. Esta colorida y abundante comida de una olla está repleta de una variedad de texturas y sabores, presentando una deliciosa mezcla de camarones, pollo y salchicha combinados con arroz, verduras y especias aromáticas. Perfecto para una acogedora cena familiar o para entretener a los invitados, este plato aporta un sabor sureño a su mesa.
Ingredientes:
Camarones y Pollo
– 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
– 1 libra de pechuga de pollo, cortada en cubos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta negra al gusto
Salchicha y Verduras
– 1 libra de salchicha andouille, rebanada
– 1 cebolla grande, cortada en cubitos
– 1 pimiento verde, cortado en cubitos
– 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
– 2 tallos de apio, cortados en cubitos
– 4 dientes de ajo, picados
Arroz y Condimentos
– 1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo
– 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, con su jugo
– 3 tazas de caldo de pollo
– 1 cucharada de condimento cajún
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
– 2 hojas de laurel
Adorno
– Perejil fresco picado
– Cebolletas en rodajas
Instrucciones:
1. Cocinar los Camarones y el Pollo:
– En una olla grande o cazuela, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona los camarones con sal y pimienta negra, luego cocínalos durante 2-3 minutos hasta que estén rosados. Retira los camarones y reserva.
– Agrega otra cucharada de aceite de oliva a la olla. Sazona el pollo con sal y pimienta negra, luego cocínalo hasta que esté dorado y completamente cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el pollo y resérvalo junto con los camarones.
2. Cocinar la Salchicha y las Verduras:
– En la misma olla, agrega la salchicha andouille en rodajas. Cocina hasta que esté dorada, alrededor de 4-5 minutos. Retira la salchicha y reserva.
– Agrega la cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y apio a la olla. Sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más.
3. Combinar los Ingredientes:
– Vuelve a agregar los camarones, pollo y salchicha a la olla con las verduras. Incorpora el arroz, los tomates cortados en cubitos con su jugo, caldo de pollo, condimento cajún, tomillo seco, pimentón ahumado, pimienta de cayena (si la usas) y hojas de laurel.
4. Cocinar a fuego lento el Jambalaya:
– Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido. Remueve ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
5. Terminar y Servir:
– Retira las hojas de laurel de la olla. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra según sea necesario.
– Sirve el jambalaya caliente, adornado con perejil fresco picado y cebolletas en rodajas.
Disfruta de tu Hearty Cajun Jambalaya con camarones, pollo y salchicha para experimentar la comodidad sureña que reconforta el corazón y el alma.
