John Washington
Jambalaya Cajún Reconfortante: Un Clásico Sureño Sabroso con Camarones, Pollo y Salchicha
El jambalaya es un plato sureño tradicional arraigado en las cocinas criolla y cajún de Luisiana. Esta comida vibrante y reconfortante de una sola olla está repleta de una variedad de texturas y sabores, con una deliciosa mezcla de camarones, pollo y salchicha combinados con arroz, verduras y especias aromáticas. Perfecto para una cena familiar acogedora o para entretener a los invitados, este plato lleva un sabor sureño a tu mesa.
Ingredientes:
Camarones y Pollo
– 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
– 1 libra de pechuga de pollo, en cubos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta negra al gusto
Salchicha y Verduras
– 1 libra de salchicha andouille, en rodajas
– 1 cebolla grande, picada
– 1 pimiento verde, picado
– 1 pimiento rojo, picado
– 2 tallos de apio, picados
– 4 dientes de ajo, picados
Arroz y Condimentos
– 1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo
– 1 lata (14.5 onzas) de tomates troceados, con su jugo
– 3 tazas de caldo de pollo
– 1 cucharada de condimento cajún
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
– 2 hojas de laurel
Adorno
– Perejil fresco picado
– Cebollas verdes en rodajas
Instrucciones:
1. Cocinar los Camarones y el Pollo:
– En una olla grande o cacerola holandesa, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona los camarones con sal y pimienta negra, luego cocínalos de 2 a 3 minutos hasta que estén rosados. Retira los camarones y reserva.
– Agrega otra cucharada de aceite de oliva a la olla. Sazona el pollo con sal y pimienta negra, luego cocina hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el pollo y ponlo en reserva junto con los camarones.
2. Cocinar la Salchicha y las Verduras:
– En la misma olla, agrega la salchicha andouille en rodajas. Cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 4-5 minutos. Retira la salchicha y reserva.
– Agrega la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el apio a la olla. Sofríe hasta que las verduras estén suaves, unos 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más.
3. Combinar los Ingredientes:
– Vuelve a colocar los camarones, el pollo y la salchicha en la olla con las verduras. Agrega el arroz, los tomates troceados con su jugo, el caldo de pollo, el condimento cajún, el tomillo seco, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena (si la usas) y las hojas de laurel.
4. Cocinar el Jambalaya a Fuego Lento:
– Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido. Remueve ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue en el fondo de la olla.
5. Finalizar y Servir:
– Retira las hojas de laurel de la olla. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra si es necesario.
– Sirve el jambalaya caliente, adornado con perejil fresco picado y cebollas verdes en rodajas.
Disfruta de tu Jambalaya Cajún reconfortante con camarones, pollo y salchicha para un toque de comodidad sureña que reconforta el corazón y el alma.
