Schnitzel de Cazador con Salsa de Mostaza Dijon
El Schnitzel de Cazador es un plato clásico alemán que incluye chuletas de cerdo empanizadas y fritas servidas con una rica salsa de champiñones. La novedad de esta receta es la adición de una salsa de mostaza Dijon que complementa a la perfección los sabores tradicionales.
Ingredientes:
- 4 chuletas de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de harina común
- 2 huevos grandes
- 1 taza de migas de pan
- 1 taza de aceite vegetal para freír
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 taza de champiñones, rebanados
- 1 taza de caldo de res
- 1/2 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de perejil picado
Instrucciones:
1. **Preparar las chuletas de cerdo:**
- Sazonar las chuletas de cerdo con sal y pimienta.
- Preparar tres platos hondos: uno con harina, otro con huevos batidos y otro con migas de pan.
- Sumergir cada chuleta primero en harina, luego en huevo y finalmente en migas de pan, asegurando un recubrimiento parejo.
2. **Freír las chuletas:**
- En una sartén grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Freír las chuletas empanizadas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Retirar las chuletas y colocarlas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3. **Preparar la Salsa de Champiñones:**
- En otra sartén, derretir la mantequilla a fuego medio.
- Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté translúcida.
- Añadir los champiñones rebanados y cocinar hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
- Verter el caldo de res y dejar hervir a fuego lento por unos minutos.
- Agregar la crema espesa y dejar que la salsa espese, lo cual debería tomar alrededor de 5 minutos.
4. **Preparar la Salsa Dijon:**
- En un tazón pequeño, mezclar la mostaza Dijon y el perejil picado con un poco de agua para diluir si es necesario. Reservar.
5. **Armar el Plato:**
- Colocar las chuletas de cerdo fritas en platos para servir.
- Verter generosamente la salsa de champiñones sobre las chuletas.
- Rociar un poco de la salsa Dijon zesty por encima para darle un toque extra.
Sugerencia de Servicio: Sirve este Schnitzel de Cazador con Salsa de Mostaza Dijon acompañado de puré de papas o spaetzle y una guarnición de verduras verdes para una comida completa.
¡Disfruta de tu deliciosa comida inspirada en la cocina alemana con un toque fresco!
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