Karol Smith
Huevos Rancheros: ¡Un Delicioso Placer Mexicano para el Brunch!
Huevos Rancheros es un plato tradicional mexicano para el desayuno que combina una rica mezcla de sabores y texturas. Este platillo incluye huevos estrellados colocados encima de tortillas de maíz crujientes y bañados en una salsa robusta y picante a base de tomate. A menudo se decora con cilantro fresco, aguacate y queso Cotija desmenuzado, haciendo de los Huevos Rancheros una opción tan satisfactoria como vibrante para un brunch contundente.
Ingredientes:
– 4 tortillas de maíz
– 4 huevos grandes
– 2 tomates, picados
– 1/2 cebolla, cortada en cubitos
– 1/2 pimiento, cortado en cubitos
– 1 jalapeño, sin semillas y picado finamente
– 1 diente de ajo, picado
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
– 1/2 taza de frijoles negros cocidos
– 1 aguacate, en rodajas
– 1/4 taza de queso Cotija desmenuzado o feta
– 1 limón, cortado en gajos
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para cocinar
Instrucciones:
1. Preparar la Salsa:
– En una cacerola mediana, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
– Agrega la cebolla picada, el pimiento, el jalapeño y el ajo. Sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
– Añade los tomates picados y cocina hasta que se deshagan en una salsa gruesa, alrededor de 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
2. Dorar las Tortillas:
– En un sartén grande, calienta un poco más de aceite de oliva a fuego medio.
– Fríe cada tortilla de maíz hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 1-2 minutos por lado. Escurre en papel de cocina.
3. Cocinar los Huevos:
– En el mismo sartén, cocina los huevos estrellados o según tu preferencia. Sazona con sal y pimienta.
4. Armar los Huevos Rancheros:
– Coloca una tortilla crujiente en cada plato.
– Vierte un poco de salsa de tomate sobre cada tortilla.
– Coloca un huevo cocido encima.
– Espolvorea con los frijoles negros cocidos, rodajas de aguacate, cilantro y queso desmenuzado.
5. Servir:
– Decora con gajos de limón para un toque extra de sabor.
– Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso y contundente plato de brunch.
Este platillo no solo ofrece una armonía deliciosa de elementos picantes, sabrosos y frescos, sino también versatilidad, ya que puedes ajustar los ingredientes a tu gusto. ¡Buen provecho!
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