Seweryn Dominsky
Deliciosa Lasaña Vegetariana Italiana Bellamente Horneada
Este delicioso plato italiano es un tesoro para todos los vegetarianos. Capas de tierna pasta se entrelazan con una salsa de tomate rica, una cremosa salsa bechamel y una variedad de verduras perfectamente cocidas. Esta lasaña es abundante y sabrosa, convirtiéndola en un favorito para cualquier ocasión. Servida caliente, seguramente se convertirá en una receta imprescindible en tu cocina.
Ingredientes:
Para la salsa de tomate:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 800g de tomates triturados enlatados
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– Sal y pimienta al gusto
Para la salsa bechamel:
– 60g de mantequilla
– 60g de harina de trigo
– 750ml de leche
– Una pizca de nuez moscada rallada
– Sal y pimienta al gusto
Para las capas de lasaña:
– 12 láminas de lasaña (se prefiere la variedad sin hervir)
– 2 calabacines medianos, en rodajas
– 2 zanahorias medianas, en juliana
– 1 pimiento, cortado en cubitos
– 200g de espinacas frescas, picadas
– 250g de queso ricotta
– 150g de queso mozzarella rallado
– 50g de queso parmesano rallado
Instrucciones:
1. Preparar la salsa de tomate:
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén suaves y translúcidos. Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, el azúcar, el orégano, la albahaca, sal y pimienta. Deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la salsa espese. Reserva.
2. Preparar la salsa bechamel:
Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Añade la harina y cocina, revolviendo constantemente durante 2-3 minutos, hasta que forme una pasta. Agrega gradualmente la leche, continuando a revolver hasta que la salsa espese y cubra la parte posterior de una cuchara (unos 10 minutos). Sazona con nuez moscada, sal y pimienta. Reserva.
3. Preparar las verduras:
En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Saltea el calabacín, las zanahorias, el pimiento y las espinacas hasta que estén tiernos. Reserva.
4. Armar la lasaña:
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Extiende una capa fina de salsa de tomate en el fondo de un plato para hornear. Coloca láminas de lasaña sobre la salsa. Haz una capa con la mitad de las verduras salteadas, la mitad del queso ricotta y una porción de la salsa bechamel. Repite las capas, terminando con una capa de láminas de lasaña. Cubre con la salsa de tomate restante y espolvorea con queso mozzarella y parmesano.
5. Hornear la lasaña:
Cubre el plato para hornear con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos. Retira el papel y hornea durante 20 minutos adicionales, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
6. Servir:
Deja enfriar la lasaña unos minutos antes de cortarla. Sirve caliente, decorada con albahaca fresca si lo deseas.
¡Disfruta de tu Deliciosa Lasaña Vegetariana Italiana Bellamente Horneada!
