Gulash húngaro: Un guiso abundante y reconfortante lleno de sabor.

Gulash Húngaro: Un Guiso Sustancioso y Reconfortante, Rico en Sabor

El Gulash Húngaro es un plato tradicional de Europa del Este que consiste en un sabroso y sustancioso guiso cargado de tiernos trozos de carne de res, verduras y un caldo con sabor a pimientos. A menudo se sirve con pan, papas o fideos, lo que lo convierte en una comida versátil y satisfactoria perfecta para cualquier ocasión. La clave para un Gulash Húngaro auténtico es el uso de pimentón de alta calidad, que le agrega profundidad, calidez y un bello color rojo al plato.

Ingredientes

• 2 lbs de carne de res, cortada en cubos de 1 pulgada
• 2 cebollas grandes, picadas finamente
• 3 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de pimentón dulce húngaro
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea
• 1 pimiento, picado
• 3 zanahorias grandes, rebanadas
• 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 6 tazas de caldo de res
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Perejil fresco, picado (para decorar)

Instrucciones

1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne y dóralos por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
2. Agrega las cebollas picadas a la misma olla y cocina hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
3. Vuelve a poner la carne en la olla y agrega el pimentón y las semillas de alcaravea. Mezcla bien para que la carne quede cubierta uniformemente con las especias.
4. Añade el puré de tomate y el pimiento picado, y mezcla todo. Cocina por unos 2 minutos.
5. Vierte el caldo de res y lleva la mezcla a hervir. Reduce el fuego a bajo, tapa y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la carne esté tierna.
6. Agrega las zanahorias rebanadas y las papas en cubos a la olla. Continúa cocinando a fuego lento por otros 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
7. Sazona el gulash con sal y pimienta al gusto. Si el guiso está muy espeso, puedes agregar un poco más de caldo de res o agua hasta lograr la consistencia deseada.
8. Retira la olla del fuego y deja que el gulash repose unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado y sirve caliente, acompañado de pan, papas o fideos.

¡Disfruta de tu reconfortante y sabroso Gulash Húngaro!