Gulasch húngaro abundante: un guiso robusto y sabroso para calentar el alma

Gulash húngaro abundante: un estofado robusto y sabroso para calentar el alma

El Gulash húngaro es un estofado tradicional y abundante originario de Hungría. Este plato robusto está lleno de tierna carne de res, dulce pimentón y una mezcla de verduras, convirtiéndolo en la comida reconfortante perfecta para calentarte en un día frío. Con sus sabores ricos y especias aromáticas, el Gulash húngaro es un plato querido en todo el mundo.

Ingredientes:

• 2 libras de carne de res en cubos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cebollas grandes, finamente picadas
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de pimentón dulce húngaro
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 4 tazas de caldo de res
• 2 zanahorias grandes, rebanadas
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. En una olla grande u horno holandés, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
3. Incorpora el pimentón dulce húngaro y las semillas de comino, asegurándote de que las cebollas y el ajo estén bien cubiertos con las especias.
4. Agrega la pasta de tomate y mezcla bien. Vuelve a colocar la carne dorada en la olla y vierte el caldo de res. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
5. Después de 1 hora, agrega las zanahorias en rodajas, las papas en cubos y los pimientos picados a la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 30-45 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté suave al tenedor.
6. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si el gulash está demasiado espeso, puedes agregar un poco más de caldo de res para lograr la consistencia deseada.
7. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas. Disfruta este abundante Gulash húngaro con una rebanada de pan crujiente o sobre fideos de huevo.

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