Joe Roshkovsky
Glorioso Baba Ganoush Libanés: Una Tapa de Berenjena Ahumada Perfecta para Cualquier Ocasión
Baba Ganoush es una deliciosa tapa del Medio Oriente hecha con berenjenas asadas, tahini, ajo y jugo de limón. Es un dip cremoso y ahumado que a menudo se sirve como parte de una bandeja de mezze. Esta receta resalta los sabores auténticos del plato, ofreciendo una nutritiva y saludable tapa perfecta para mojar pan de pita o vegetales frescos.
Ingredientes
– 2 berenjenas grandes
– 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
– 2 dientes de ajo picados
– Jugo de 1 limón
– 2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para rociar
– Sal, al gusto
– Opcional: pizca de comino
– Perejil y pimentón, para decorar
Instrucciones
1. Precalentar el Horno: Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
2. Preparar las Berenjenas: Pincha las berenjenas en varios lugares con un tenedor para evitar que se rompan durante la cocción.
3. Asar las Berenjenas: Coloca las berenjenas directamente en la rejilla del horno o en una bandeja para hornear y ásalas durante unos 30-40 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que la piel esté arrugada y la pulpa esté muy suave.
4. Enfriar y Pelar: Saca las berenjenas del horno y déjalas enfriar unos minutos. Una vez que estén lo suficientemente frías como para manejarlas, pela la piel y deséchala. Coloca la pulpa en un bol mediano para mezclar.
5. Triturar la Berenjena: Usa un tenedor o un machacador de papas para triturar la berenjena hasta obtener la consistencia deseada. Algunos prefieren una textura más gruesa, mientras que a otros les gusta más suave.
6. Mezclar los Ingredientes: Agrega el tahini, ajo picado, jugo de limón y aceite de oliva a la berenjena. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Sazona con sal y una pizca de comino (si lo usas).
7. Ajustar la Sazón: Prueba el baba ganoush y ajusta la sazón según sea necesario. Puedes querer añadir más jugo de limón, sal o tahini según tus preferencias de sabor.
8. Servir: Transfiere el baba ganoush a un plato para servir. Rocía un poco de aceite de oliva adicional encima y decora con perejil picado y un poco de pimentón.
9. Disfrutar: Sirve tu glorioso Baba Ganoush Libanés con pan de pita caliente, chips de pita o una variedad de vegetales frescos.
Este plato acogedor no solo es fácil de preparar, sino que también es nutritivo y lleno de sabor, lo que lo convierte en una adición perfecta a cualquier reunión o como un refrigerio saludable.
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