Seweryn Dominsky
Galette de Calabaza y Feta: Un Delicioso Placer Otoñal con un Crujiente Corteza y Hierbas Frescas
Presentamos la Galette de Calabaza y Feta, un delicioso pastel salado que celebra perfectamente los sabores del otoño. Esta tarta rústica de forma libre combina la dulzura de la calabaza asada con la riqueza y tangy del queso feta. Las hierbas frescas añaden una fragancia maravillosa, mientras que una corteza hojaldrada y mantecosa mantiene todo junto en un plato reconfortante y satisfactorio. Perfecta para una cena acogedora, una reunión festiva o un picnic pintoresco, esta galette es tan versátil como deliciosa.
Ingredientes:
– Para la corteza:
– 1 1/4 tazas de harina para todo uso
– 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
– 1/4 cucharadita de sal
– 2-4 cucharadas de agua fría
– Para el relleno:
– 2 tazas de calabaza, pelada y cortada en cubos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharada de tomillo fresco, picado
– 1 cucharada de romero fresco, picado
– 1 taza de queso feta desmenuzado
– 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas (opcional)
– 1 huevo, batido (para pincelar)
– 1 cucharada de miel (opcional, para rociar)
Instrucciones:
1. Preparar la masa: En un tazón grande, combina la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y utiliza un cortador de masa, tenedor o tus manos para mezclar hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa comience a unirse. Forma la masa en una bola, aplánala en un disco, envuélvela en film transparente y refrigera por al menos 30 minutos.
2. Pre calentar el horno: Pre calienta el horno a 400°F (200°C).
3. Asar la calabaza: En una bandeja para hornear, mezcla la calabaza en cubos con aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo y romero. Extiende la calabaza en una capa única y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada. Deja que se enfríe ligeramente.
4. Preparar la galette: En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa fría en un círculo grande, de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. Transfiere la masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
5. Armar el relleno: En el centro de la masa, dejando un borde de unos 2 pulgadas, coloca en capas la calabaza asada, el queso feta desmenuzado y las rodajas de cebolla roja (si las usas).
6. Formar la galette: Dobla cuidadosamente los bordes de la masa sobre el relleno, haciendo pliegues según sea necesario para crear un borde rústico. Pincela los bordes doblados con el huevo batido para un acabado dorado.
7. Hornear: Hornea la galette durante 35-40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté burbujeante.
8. Terminar y servir: Deja que la galette se enfríe ligeramente antes de rociar con miel (si la estás usando) y cortar en porciones. Sirve tibia o a temperatura ambiente.
Disfruta de esta maravillosa Galette de Calabaza y Feta, una combinación perfecta de sabores y texturas para cualquier ocasión!
