John Washington
Tortilla de Papas y Espinacas: Un Delicioso Plato para Brunch
Esta Tortilla de Papas y Espinacas es un plato perfecto para un brunch de fin de semana o una cena ligera. Combinando papas tiernas, espinacas frescas y una mezcla de quesos, es nutritiva y increíblemente satisfactoria. Es un plato completo, fácil de preparar y lleno de sabor.
Ingredientes:
Para la tortilla:
– 4 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 4 tazas de espinacas frescas, picadas
– 8 huevos grandes
– 1/2 taza de leche
– 1/2 taza de queso Parmesano rallado
– 1/2 taza de queso mozzarella rallado
– 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
– Sal y pimienta al gusto
Para decorar:
– Perejil fresco picado
– Queso Parmesano rallado
Instrucciones:
1. Precalentar el horno:
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. Preparar las papas:
En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las papas en rodajas y cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y ligeramente doradas.
3. Sofreír los aromáticos:
Añade la cebolla picada y el ajo picado a la sartén con las papas. Cocina durante 3-4 minutos adicionales, hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
4. Marchitar las espinacas:
Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina durante 1-2 minutos, hasta que las espinacas estén marchitas y cualquier exceso de humedad se haya evaporado.
5. Batir la mezcla de huevo:
En un tazón grande, casca los huevos y bátelos junto con la leche, el queso Parmesano rallado, el queso mozzarella rallado, la nuez moscada molida, sal y pimienta.
6. Combinar y cocinar:
Vierte la mezcla de huevo sobre la mezcla de papas y espinacas en la sartén. Usa una espátula para mezclar suavemente los ingredientes, asegurándote de que todo esté distribuido uniformemente. Cocina en la estufa durante unos 2-3 minutos, hasta que los bordes comiencen a cuajar.
7. Hornear la tortilla:
Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la tortilla esté completamente cuajada y ligeramente dorada en la parte superior. Puedes comprobar si está lista insertando un cuchillo en el centro; debería salir limpio.
8. Enfriar y servir:
Deja que la tortilla se enfríe unos minutos antes de cortarla. Decora con perejil fresco picado y un poco de queso Parmesano rallado. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
¡Disfruta de tu Tortilla de Papas y Espinacas con una ensalada o un poco de pan crujiente para una comida completa y deliciosa!
