Filetes de pescado con sabor a limón y arroz de hierbas
Este plato ofrece una deliciosa mezcla de sabores frescos y vivos de limón con un pescado delicado y escamoso. Combinado con el aromático arroz de hierbas, es una perfecta armonía de sabores y texturas que puede elevar cualquier comida a una experiencia gastronómica. La ligereza del pescado junto con la frescura de las hierbas y el toque de limón lo convierten en una elección nutritiva y llena de sabor.
Ingredientes:
– Para los filetes de pescado:
– 4 filetes de pescado blanco (como bacalao, tilapia o halibut)
– 2 limones (jugo y ralladura)
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta, al gusto
– Perejil fresco, picado (para decorar)
– Para el arroz de hierbas:
– 1 taza de arroz basmati
– 2 tazas de caldo de pollo o vegetales
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– Sal y pimienta, al gusto
– Cilantro fresco o perejil, picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Preparar los filetes de pescado:
– En un plato hondo, mezclar el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
– Colocar los filetes de pescado en el plato, girándolos para que se cubran uniformemente con el adobo. Cubrir y refrigerar durante al menos 30 minutos.
2. Cocinar el arroz de hierbas:
– Enjuagar el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir bien.
– En una cacerola mediana, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
– Agregar la cebolla finamente picada y el ajo, y sofreír hasta que la cebolla esté transparente (unos 3 minutos).
– Incorporar el arroz enjuagado, el tomillo seco y la albahaca seca. Cocinar durante otros 2 minutos, revolviendo frecuentemente.
– Agregar el caldo, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición.
– Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
– Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, durante 5 minutos antes de esponjar con un tenedor. Decorar con cilantro fresco o perejil.
3. Cocinar los filetes de pescado:
– Precalentar el horno a 400°F (200°C).
– Colocar los filetes de pescado marinados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o ligeramente engrasada.
– Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
4. Servir:
– Colocar el arroz de hierbas en el plato y colocar los filetes de pescado horneados encima.
– Decorar con más ralladura de limón y perejil recién picado.
– Servir inmediatamente, disfrutando de los sabores frescos y sabrosos.
Este plato de filetes de pescado con sabor a limón y arroz de hierbas es equilibrado y elegante, perfecto para cualquier ocasión, desde una cena sencilla de entre semana hasta una reunión especial. ¡Disfrútalo!
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