John Washington
Bistec de Nueva York con Salsa de Whiskey y Pimienta: ¡Un Clásico Culinario Que Deslumbra!
El Bistec de Nueva York con Salsa de Whiskey y Pimienta es un platillo lujoso y sabroso que se destaca como un verdadero clásico culinario. Presenta el sabor robusto de un bistec de solomillo de Nueva York perfectamente sellado, complementado con una rica y aterciopelada salsa de whiskey y pimienta. Este plato seguramente impresionará. La salsa agrega una dimensión profundamente aromática y con sabor que realza el gusto natural del bistec, convirtiéndolo en una elección perfecta para ocasiones especiales o una comida indulgente.
Ingredientes ###
Para el Bistec:
• 2 bistecs de solomillo de Nueva York, aproximadamente de 1 pulgada de grosor
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
Para la Salsa de Whiskey y Pimienta:
• 1/2 taza de whiskey (como bourbon)
• 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros, machacados
• 1/2 taza de caldo de carne
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 chalota pequeña, finamente picada
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal, al gusto
Instrucciones ###
1. Preparar los Bistecs:
• Sacar los bistecs del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinar para que alcancen la temperatura ambiente. Sazonar ambos lados generosamente con sal y pimienta negra recién molida.
2. Cocinar los Bistecs:
• Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande o plancha de hierro fundido a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla esté derretida y la sartén esté caliente, colocar los bistecs en la sartén. Cocinar durante unos 4-5 minutos por cada lado para un término medio, o ajustar el tiempo según tu nivel de cocción preferido.
• Una vez que los bistecs estén cocidos a tu gusto, retirarlos de la sartén y colocarlos en un plato. Cubrir ligeramente con papel de aluminio para mantener calientes.
3. Preparar la Salsa de Whiskey y Pimienta:
• En la misma sartén, agregar la chalota finamente picada y cocinar a fuego medio hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos.
• Con cuidado, agregar el whiskey a la sartén y dejar que hierva durante unos 2-3 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y que el líquido reduzca ligeramente.
• Agregar los granos de pimienta negra machacados y el caldo de carne a la sartén. Llevar la mezcla a hervir y cocinar durante otros 3-4 minutos.
• Incorporar la crema de leche y la mostaza Dijon, dejando que la salsa hierva a fuego lento y espese durante unos 2-3 minutos. Sazonar con sal al gusto.
• Incorporar la cucharada restante de mantequilla hasta que se derrita y se incorpore por completo en la salsa.
4. Servir:
• Colocar los bistecs cocidos en platos para servir y verter la salsa de whiskey y pimienta por encima. Servir inmediatamente con tu guarnición favorita, como puré de papas o verduras asadas.
¡Disfruta de este indulgente y sabroso Bistec de Nueva York con Salsa de Whiskey y Pimienta!
