John Washington
Bistec de Nueva York con Salsa de Pimienta y Whisky: Un Clásico Culinario Ardiente
El Bistec de Nueva York con Salsa de Pimienta y Whisky es un plato lujoso y sabroso que destaca como un verdadero clásico culinario. Presentando el sabor robusto de un bistec de solomillo de Nueva York perfectamente sellado, complementado por una rica y aterciopelada salsa de pimienta y whisky, este plato sin duda impresionará. La salsa añade una dimensión profundamente aromática que realza el sabor natural del bistec, convirtiéndolo en una elección perfecta para ocasiones especiales o una comida indulgente.
Ingredientes ###
Para el Bistec:
• 2 bistecs de solomillo de Nueva York, aproximadamente de 1 pulgada de grosor
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
Para la Salsa de Pimienta y Whisky:
• 1/2 taza de whisky (como bourbon)
• 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros, machacados
• 1/2 taza de caldo de res
• 1/2 taza de crema espesa
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 chalota pequeña, finamente picada
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal, al gusto
Instrucciones ###
1. Preparar los Bistecs:
• Saca los bistecs del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinar para que alcancen la temperatura ambiente. Sazónalos generosamente en ambos lados con sal y pimienta recién molida.
2. Cocinar los Bistecs:
• Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande o plancha de hierro fundido a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla esté derretida y la sartén esté caliente, coloca los bistecs en la sartén. Cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado para término medio-raro, o ajusta el tiempo según tu nivel de cocción preferido.
• Una vez que los bistecs estén cocidos a tu gusto, retíralos de la sartén y colócalos en un plato. Cúbrelos ligeramente con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
3. Preparar la Salsa de Pimienta y Whisky:
• En la misma sartén, agrega la chalota finamente picada y cocina a fuego medio hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos.
• Con cuidado, añade el whisky a la sartén y deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y el líquido se reduzca ligeramente.
• Agrega los granos de pimienta negra machacados y el caldo de res a la sartén. Lleva la mezcla a ebullición y cocina durante otros 3-4 minutos.
• Incorpora la crema espesa y la mostaza Dijon, permitiendo que la salsa hierva a fuego lento y espese durante unos 2-3 minutos. Sazona con sal al gusto.
• Agrega la cucharada restante de mantequilla y revuelve hasta que se derrita y se incorpore completamente a la salsa.
4. Servir:
• Coloca los bistecs cocidos en platos de servir y vierte la salsa de pimienta y whisky por encima. Sirve inmediatamente con tu elección de acompañamientos, como puré de papas o verduras asadas.
¡Disfruta de este indulgente y sabroso Bistec de Nueva York con Salsa de Pimienta y Whisky!
