Fettuccine de verduras con salsa cremosa Alfredo

Fettuccine de Verduras con Salsa Alfredo Cremosa

Esta deliciosa Fettuccine de Verduras con Salsa Alfredo Cremosa es un plato de pasta vegetariano abundante y satisfactorio, perfecto para una cena acogedora en casa. Combinando los sabores ricos y sabrosos de una salsa Alfredo casera con la frescura de las verduras salteadas, este plato es a la vez indulgente y nutritivo.

Ingredientes:
– 340 g de pasta fettuccine
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 taza de brócoli en floretes
– 1 taza de pimientos cortados en rodajas (rojo, amarillo o verde)
– 1 taza de calabacín en rodajas finas
– 2 dientes de ajo picados
– 1 taza de crema espesa
– 1 taza de queso Parmesano rallado
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones:
1. Cocina la pasta fettuccine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2. Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
3. Agrega el brócoli, los pimientos y el calabacín al sartén. Cocina las verduras durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
4. Vierte la crema espesa y lleva a ebullición. Deja cocinar unos minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que espese ligeramente.
5. Incorpora el queso Parmesano rallado hasta que se derrita y la salsa se vuelva cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Añade la pasta fettuccine cocida al sartén y mezcla bien para combinar todos los ingredientes, asegurándote de que la pasta quede bien cubierta con la salsa.
7. Sirve inmediatamente, adornado con perejil fresco picado.