Karol Smith
Rack de Cordero con Costra de Hierbas Aromáticas Exquisitas
Este plato es un lujoso y sabroso plato principal perfecto para ocasiones especiales o una cena gourmet en casa. Los sabores de hierbas frescas y especias crean una costra que sella la ternura del cordero, haciendo que cada bocado sea una experiencia deliciosa. El rack de cordero se marina y luego se asa a la perfección, proporcionando un plato central tentador para tu mesa.
Ingredientes:
– 1 rack de cordero (8 costillas, limpias)
– Sal y pimienta negra (al gusto)
– 3 dientes de ajo (picados)
– 1 cucharada de romero fresco (picado finamente)
– 1 cucharada de tomillo fresco (picado finamente)
– 2 cucharadas de mostaza de Dijon
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 taza de pan rallado (preferiblemente panko)
– 1 cucharadita de ralladura de limón
– 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Instrucciones:
1. Preparar el Cordero: Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Recorta cualquier exceso de grasa del rack de cordero y sazónalo generosamente con sal y pimienta negra.
2. Marinar el Cordero: En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, romero, tomillo y mostaza de Dijon. Frota esta mezcla por todo el cordero, asegurándote de que esté bien cubierto.
3. Preparar la Costra de Hierbas: En otro tazón, mezcla los pan rallado, ralladura de limón, queso parmesano rallado y aceite de oliva. Presiona esta mezcla sobre el cordero, formando una costra uniforme en todos los lados.
4. Asar el Cordero: Coloca el rack de cordero en una bandeja para asar. Inserta un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne, sin tocar el hueso. Asa en el horno precalentado durante 20-25 minutos para un término medio, o hasta que la temperatura interna alcance los 145°F (63°C).
5. Reposar y Servir: Retira el cordero del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando que el cordero esté tierno y jugoso.
6. Presentación: Corta cuidadosamente entre las costillas para crear chuletas individuales. Sirve el rack de cordero con costra de hierbas aromáticas con tus acompañamientos favoritos, como verduras asadas, puré de papas o una ensalada verde fresca.
¡Disfruta de tu rack de cordero con costra de hierbas aromáticas exquisitas!
