John Washington
Exquisito Pastel de Maíz con Jalapeño Mexicano
Descripción: Este exquisito Pastel de Maíz con Jalapeño Mexicano es una deliciosa fusión de sabores que combina el toque picante de los jalapeños con el dulce y reconfortante sabor del pan de maíz. Cubierto con queso derretido y relleno de jugosos granos de maíz y especias sabrosas, este plato es perfecto para una cena familiar acogedora o una reunión festiva.
Ingredientes:
– 1 taza de harina de maíz
– 1 taza de harina para todo uso
– 1 cucharada de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 taza de azúcar
– 1 taza de suero de leche
– 2 huevos grandes
– 1/2 taza de mantequilla derretida
– 1 taza de granos de maíz (frescos o enlatados, escurridos)
– 3-4 jalapeños finamente picados
– 1 taza de queso cheddar rallado
– 1/2 taza de cebollinos picados
– 1/4 taza de cilantro picado (opcional)
Instrucciones:
1. Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para hornear de 9×13 pulgadas o un molde para cacerola de tamaño similar.
2. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar hasta que estén bien combinados.
3. En otro tazón, bate juntos el suero de leche, los huevos y la mantequilla derretida.
4. Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando solo hasta que estén combinados (no mezcles en exceso).
5. Incorpora los granos de maíz y los jalapeños picados finamente. Si te gusta mucho el picante, puedes añadir más jalapeños al gusto.
6. Vierte la mitad de la masa en el molde preparado y espárcela de manera uniforme.
7. Espolvorea la mitad del queso cheddar rallado, los cebollinos y el cilantro picado (si lo usas) sobre la masa.
8. Vierte la masa restante sobre el queso y las verduras, distribuyéndola de manera uniforme para cubrirlos.
9. Cubre con el queso cheddar rallado restante.
10. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el pan de maíz esté dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
11. Deja que el pastel de maíz se enfríe unos minutos antes de servir.
Sugerencias de Servicio:
Corta y sirve caliente con una cucharada de crema agria y cebollinos o cilantro picado adicional encima. Este plato se complementa maravillosamente con una ensalada o un plato de chili. ¡Disfruta!
