John WashingtonExquisito Curry Tailandés de Pollo Infusionado con Lima Kaffir: Un Viaje Fragante de Sabores y Aromas
Emprende una aventura culinaria con este exquisito curry tailandés de pollo que incorpora hermosamente las notas cítricas y aromáticas de la lima kaffir. Originario de las ricas tradiciones culinarias de Tailandia, este plato es una sinfonía deliciosa de sabores que equilibra magistralmente el picante, la dulzura y el ácido. La lima kaffir, celebrada por su fragancia cítrica vigorizante, eleva este curry con una capa de complejidad que deleita tus sentidos. Perfecto para una cena acogedora o para impresionar a los invitados en una cena, este plato combina maravillosamente con arroz jazmín al vapor o naan caliente.
Ingredientes:
– 1 cucharada de aceite vegetal
– 1 libra (aproximadamente 450g) de muslos de pollo sin hueso ni piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado
– 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
– 1 lata (14 onzas) de leche de coco
– 1 taza de caldo de pollo
– 5-6 hojas de lima kaffir, desgarradas en pedazos
– 2 cucharadas de salsa de pescado
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 cucharada de azúcar moreno
– 1 pimiento rojo, en rodajas
– 1 taza de guisantes dulces, limpios
– 1/4 de taza de hojas de albahaca tailandesa fresca
– Jugo de 1 lima
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Prepara la Base Aromática: Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio. Añade la pasta de curry rojo y sofríe durante unos 2 minutos hasta que la pasta se vuelva fragante y adquiera un color más oscuro.
2. Cocina el Pollo: Agrega los trozos de pollo a la sartén, removiendo continuamente para cubrirlos con la pasta de curry. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido.
3. Crea la Salsa del Curry: Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, mezclando bien para combinar. Añade las hojas de lima kaffir, la salsa de pescado, la salsa de soja y el azúcar moreno. Lleva la mezcla a un suave hervor, permitiendo que los sabores se fusionen.
4. Incorpora las Verduras: Agrega el pimiento rojo en rodajas y los guisantes dulces. Continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero aún vibrantes.
5. Toques Finales: Retira la sartén del fuego. Incorpora el jugo de la lima y las hojas de albahaca tailandesa fresca. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
6. Sirve con Elegancia: Sirve el curry en tazones, asegurándote de que cada porción tenga una generosa cantidad de pollo, verduras y salsa. Decora con hojas adicionales de albahaca para un acabado aromático.
Consejos de Cocina:
– Hojas de Lima Kaffir: Para maximizar el sabor, desgarrar ligeramente las hojas de lima kaffir antes de agregarlas al curry. Esto ayuda a liberar sus aceites esenciales.
– Albahaca Tailandesa: Si no está disponible la albahaca tailandesa, puedes sustituirla por albahaca común, aunque el sabor será ligeramente diferente.
– Ajuste de Especias: Si prefieres un curry más picante, añade un chile tailandés en rodajas finas o aumenta la cantidad de pasta de curry.
Sugerencias para Servir:
– Combina este curry con arroz jazmín humeante o, para un toque diferente, sírvelo con arroz pegajoso infusionado con coco.
– Ofrece una guarnición de pepinos en rodajas aliñados con una vinagreta ligera para un contraste refrescante.
Parejas Perfectas:
– Disfruta de este plato con un vaso frío de Riesling o una lager ligera para complementar los sabores picantes y ricos del curry.
¡Experimenta la magia y el encanto de la cocina tailandesa directamente desde tu cocina con este tentador curry de pollo infusionado con lima kaffir!
