Exquisito Beef Wellington: Un Delicia Gourmet Británica Eterna

2024-06-30
Exquisite Beef Wellington: A Timeless British Gourmet Delight

Exquisito Beef Wellington: Una Delicia Gourmet Británica Clásica

El Beef Wellington es un platillo clásico y lujoso que consiste en un tierno filete de res cubierto con paté y duxelles, envuelto en hojaldre y horneado hasta alcanzar la perfección dorada. Tradicionalmente se sirve con una reducción de vino tinto o una salsa cremosa de champiñones. Este platillo es un centro de mesa digno de ocasiones especiales y garantiza impresionar a cualquier invitado con su combinación de sabores y texturas.

Ingredientes:
1 (2 lb) filete de res centro de solomillo
2 cdas de aceite de oliva
12 oz de champiñones cremini o blancos, finamente picados
1 chalota, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
¼ taza de vino blanco seco
2 cdas de mantequilla sin sal
4 oz de paté (opcional)
8 lonjas finas de jamón serrano
1 lámina de hojaldre, descongelada
1 huevo, batido
Sal y pimienta, al gusto
– Ramitas de tomillo fresco, para decorar

Instrucciones:

1. Preparar la Carne: Sazonar generosamente el solomillo de res con sal y pimienta. Calentar el aceite de oliva en un sartén grande a fuego alto. Una vez caliente, sellar la carne por todos lados hasta que se dore, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retirar del sartén y reservar para que se enfríe.

2. Preparar los Duxelles: En el mismo sartén, agregar los champiñones picados, la chalota y el ajo. Cocinar a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté dorada y la mayor parte de la humedad se haya evaporado, aproximadamente 10-12 minutos. Desglasar el sartén con vino blanco, cocinar hasta que el vino se evapore. Agregar la mantequilla, luego sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar para que se enfríe.

3. Armar el Wellington: Colocar una gran hoja de papel film en una superficie limpia. Disponer las lonjas de jamón serrano sobre el papel film, ligeramente superpuestas. Extender uniformemente la mezcla de duxelles enfriada sobre el jamón. Si se utiliza, untar el paté sobre la carne. Colocar la carne sellada encima de la mezcla de champiñones. Usar el papel film para enrollar firmemente el jamón y la mezcla de champiñones alrededor de la carne, creando una forma de tronco. Torcer los extremos del papel film para asegurar, luego refrigerar durante 20-30 minutos para que se endurezca.

4. Envolver en Hojaldre: Precalentar el horno a 400°F (200°C). En una superficie ligeramente enharinada, extender el hojaldre en un rectángulo lo suficientemente grande como para envolver completamente la carne. Retirar la carne del papel film y colocarla en el centro del hojaldre. Pintar los bordes del hojaldre con huevo batido, luego doblar el hojaldre sobre la carne, presionando para sellar los bordes. Recortar cualquier exceso de hojaldre y usarlo para crear formas decorativas si se desea. Pintar todo el hojaldre con el huevo batido restante.

5. Hornear el Wellington: Colocar la carne envuelta en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con la costura hacia abajo. Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y la temperatura interna de la carne alcance los 125-130°F (51-54°C) para término medio.

6. Descansar y Servir: Retirar el Beef Wellington del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar. Decorar con ramitas de tomillo fresco y servir con la salsa de su elección.

¡Disfruta de tu exquisito Beef Wellington, un platillo sofisticado y sabroso que combina la riqueza de la tierna carne de res con los delicados sabores de los champiñones, el jamón serrano y el hojaldre!

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Karol Smith

Karol Smith es una escritora consumada y líder de pensamiento en los campos de las nuevas tecnologías y el fintech. Con un título en Administración de Empresas de la Universidad de Colorado, Karol combina una sólida base académica con experiencia práctica en la industria tecnológica. Habiendo trabajado en Merck & Co., donde se centró en estrategias de innovación digital, adquirió valiosos conocimientos sobre la intersección de la tecnología y las finanzas. Su pasión por explorar tendencias de vanguardia impulsa su escritura, permitiéndole desmitificar temas complejos para un amplio público. Los artículos de Karol han sido presentados en publicaciones prominentes, donde comparte su experiencia y fomenta discusiones sobre el futuro del fintech. Con un agudo sentido de los detalles y una dedicación a la claridad, continúa contribuyendo al paisaje en evolución de la tecnología.

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