Exquisito Arroz Jollof con Pollo a la Parrilla y Exquisitas Especias
El Arroz Jollof es un platillo muy querido en África Occidental que combina arroz vibrante y sabroso cocinado en una rica salsa de tomate con una variedad de especias sabrosas. Nuestra receta añade un toque especial con pollo a la parrilla marinado en una deliciosa mezcla de hierbas y especias, ofreciendo un contraste delicioso en textura y sabor. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o una comida familiar abundante.
Descripción:
El Arroz Jollof con Pollo a la Parrilla es un platillo abundante y sabroso que refleja las ricas tradiciones culinarias de África Occidental. Presenta arroz de grano largo cocinado a la perfección en una salsa de tomate sazonada con pimientos morrones, cebollas y especias. El pollo a la parrilla está marinado y cocinado hasta quedar tierno y jugoso, convirtiéndose en el acompañante perfecto para el aromático arroz. Este platillo no solo es delicioso, sino también colorido y vibrante, convirtiéndolo en un festín para los ojos y el paladar.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz de grano largo precocido
- 1 libra de muslos o pechugas de pollo
- 1 lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 pimiento morrón rojo, picado
- 1 pimiento morrón verde, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre, picado
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para picante)
- 3 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta negra al gusto
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Jugo de 1 limón (para la marinada del pollo)
Instrucciones:
1. Marinar el Pollo:
- En un tazón, mezcla el jugo de limón, ajo picado, jengibre picado, tomillo, pimentón ahumado, curry en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
- Agrega el pollo a la marinada, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre y deja marinar al menos 1 hora, preferiblemente durante la noche en el refrigerador.
2. Asar el Pollo:
- Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Asa el pollo marinado hasta que esté completamente cocido y con marcas de parrilla, volteando ocasionalmente, durante aproximadamente 20-25 minutos. Reserva.
3. Preparar el Arroz Jollof:
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida.
- Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
- Incorpora la pasta de tomate y los tomates cortados en cubitos, y cocina durante unos 10 minutos para que los tomates se reduzcan y espesen.
- Agrega los pimientos morrones picados, tomillo, curry en polvo, pimentón ahumado, pimienta de cayena (si la usas), sal y pimienta negra. Cocina por otros 5 minutos.
- Enjuaga el arroz con agua fría para quitar el exceso de almidón, luego añade el arroz a la olla, mezclando para cubrirlo con la mezcla de tomate.
- Vierte el caldo de pollo y mezcla bien. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
4. Servir:
- Airea el arroz con un tenedor y ajusta la sazón si es necesario.
- Sirve el Arroz Jollof junto con el pollo a la parrilla, decorando con hierbas frescas si lo deseas.
Disfruta de tu Exquisito Arroz Jollof con Pollo a la Parrilla y Exquisitas Especias, un platillo delicioso y abundante que trae los vibrantes sabores de África Occidental a tu mesa!
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