Mariusz Lewandowski
Exquisitas Gambas Jamaicanas al Jerk con Salsa de Piña Agridulce
Este plato estelar combina los audaces y picantes sabores del adobo jamaicano jerk con la dulzura de la fresca salsa de piña. Perfecto para una barbacoa de verano o una cena sabrosa, este plato transportará tus papilas gustativas directamente al Caribe. Las suculentas gambas están marinadas y a la parrilla a la perfección, complementadas perfectamente por la refrescante y sabrosa salsa.
Ingredientes:
Para las Gambas Jamaicanas al Jerk:
– 1 lb. de gambas grandes, peladas y desvenadas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de adobo jamaicano jerk
– 2 dientes de ajo, picados
– Zumo de 1 lima
– Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa de Piña:
– 1 taza de piña fresca, picada finamente
– 1/2 pimiento rojo, picado finamente
– 1/4 de cebolla roja, picada finamente
– 1 jalapeño, sin semillas y picado
– 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
– Zumo de 1 lima
– Sal al gusto
Instrucciones:
1. Preparar las gambas:
1. En un tazón grande, combina el aceite de oliva, el adobo jamaicano jerk, el ajo picado, el zumo de lima, la sal y la pimienta.
2. Añade las gambas al adobo y mezcla bien para cubrirlas por completo. Cubre y marina en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas.
2. Preparar la salsa de piña:
1. En un tazón mediano, combina la piña picada, el pimiento rojo, la cebolla roja, el jalapeño, el cilantro, el zumo de lima y la sal. Mezcla bien para incorporar todos los ingredientes.
2. Cubre y refrigera hasta que esté listo para servir para permitir que los sabores se mezclen.
3. Cocinar las gambas:
1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto o caliente una plancha para parrilla en la estufa a fuego medio-alto.
2. Ensarta las gambas marinadas en brochetas (si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen).
3. Asa las gambas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosadas, opacas y ligeramente quemadas en los bordes.
4. Servir:
1. Retira las gambas de la parrilla y transfiérelas a un plato para servir.
2. Vierte la salsa de piña sobre las gambas a la parrilla.
3. Decora con cilantro adicional, si lo deseas, y sirve inmediatamente.
¡Disfruta de tus Exquisitas Gambas Jamaicanas al Jerk con Salsa de Piña Agridulce! Este plato se combina maravillosamente con arroz de coco o una ensalada fresca de jardín.
