Karol Smith
Exquisita y Sabrosa Delicia de Ostras Rockefeller
Las Ostras Rockefeller es un famoso y lujoso plato de mariscos que se originó en Nueva Orleans. Este plato presenta ostras en su concha, cubiertas con una salsa rica de mantequilla, hierbas y migas de pan, luego horneadas hasta que estén doradas y burbujeantes. La combinación de las suculentas ostras y la cubierta decadente proporciona una experiencia culinaria inolvidable.
Ingredientes:
– 24 ostras frescas, abiertas
– 4 cucharadas de mantequilla sin sal
– 1/2 taza de chalotes finamente picados
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tazas de espinacas frescas, finamente picadas
– 1/2 taza de crema de leche
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 1/2 taza de migas de pan
– 2 cucharadas de Pernod o cualquier licor sabor anís
– Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
– 1/2 taza de perejil picado finamente
– Rodajas de limón, para adornar
Instrucciones:
1. Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
2. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade los chalotes y el ajo, y saltea hasta que estén suaves, unos 2-3 minutos.
3. Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que estén marchitas, unos 3 minutos. Añade la crema de leche y lleva la mezcla a hervir. Cocina durante 5-7 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente.
4. Retira la sartén del fuego y añade el queso parmesano rallado y el Pernod. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
5. Coloca las ostras en una bandeja para hornear o recipiente apto para horno.
6. Coloca una generosa cantidad de la mezcla de espinacas sobre cada ostra, luego espolvorea con migas de pan y perejil picado.
7. Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que la cubierta esté dorada y las ostras estén cocidas.
8. Saca del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
9. Decora con rodajas de limón y sirve inmediatamente.
¡Disfruta de tu Exquisita y Sabrosa Delicia de Ostras Rockefeller!
