Seweryn Dominsky
Sopa Cremosa de Langosta y Camarones de Lujo
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Esta lujosa sopa de langosta y camarones es una deliciosa y cremosa sopa de mariscos. Combina camarones suculentos y langosta dulce con aromáticas verduras, crema rica y un toque de brandy para crear un plato indulgente perfecto para ocasiones especiales o una cena acogedora en casa.
Ingredientes:
– 1 lb de carne de langosta, cocida y picada
– 1 lb de camarones, pelados y desvenados
– 4 tazas de caldo de mariscos
– 1 taza de crema de leche
– 1/2 taza de brandy
– 2 tazas de leche
– 1 cebolla grande, picada
– 2 tallos de apio, picados
– 2 zanahorias, picadas
– 4 dientes de ajo, picados
– 4 cucharadas de mantequilla sin sal
– 3 cucharadas de harina de trigo
– 1/2 cucharadita de pimentón
– 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– Cebollino fresco o perejil picado para decorar
Instrucciones:
1. Preparar las verduras: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria picados, y cocina hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos. Añade el ajo y cocina por un minuto adicional.
2. Preparar el roux: Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve bien para combinar. Cocina por 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar grumos.
3. Desglasar y añadir líquidos: Vierte lentamente el brandy en la olla, revolviendo constantemente. Deja que el alcohol se evapore por unos 2 minutos. Agrega gradualmente el caldo de mariscos y la leche, revolviendo para combinar.
4. Cocinar la bisque a fuego lento: Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Añade la langosta picada y los camarones a la olla. Sazona con pimentón, pimienta de cayena (si usas), sal y pimienta. Cocina la bisque durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
5. Mezclar para obtener una textura suave: Usa una licuadora de inmersión para triturar la bisque hasta que tenga una consistencia suave. Si no tienes una licuadora de inmersión, transfiere cuidadosamente la mezcla a una licuadora en lotes y licúa hasta que quede suave.
6. Añadir la crema y calentar de nuevo: Vuelve a colocar la bisque triturada en la olla si es necesario y añade la crema. Calienta suavemente la bisque a fuego lento, pero no dejes que hierva.
7. Servir: Sirve la lujosa sopa de langosta y camarones en tazones y decora con cebollino fresco o perejil recién picado. Sirve caliente con pan crujiente o galletas saladas al lado.
Disfruta de esta rica y cremosa bisque de mariscos que se combina maravillosamente con una copa de vino blanco o una bebida espumosa para una experiencia gastronómica inolvidable.
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