Mariusz Lewandowski
Ratatouille Exquisito: Una Colorida Gama de Sabrosas Verduras
Este plato tradicional francés de Provenza ofrece una sinfonía de verduras frescas del jardín, suavemente salteadas y luego horneadas a la perfección. El ratatouille ejemplifica un alimento reconfortante vibrante, nutritivo y delicioso que hace agua la boca. Rebosante de tomates, calabacines, berenjenas, pimientos y hierbas aromáticas fragantes, este plato es un festín para los ojos y el paladar.
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 1 berenjena mediana
- 2 pimientos italianos (preferiblemente amarillos y rojos)
- 5 tomates medianos
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1-2 cucharaditas de hierbas de Provenza secas
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
- Preparación: Corta los calabacines, berenjenas, pimientos y tomates en rodajas delgadas. Pica finamente la cebolla y el ajo.
- Cocinar la Base: Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande resistente al horno a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, sofreír hasta que estén translúcidos (unos 5 minutos). Agrega sal y pimienta al gusto.
- Colocar las Verduras en Capas: Retira la sartén del fuego. Coloca las verduras en rodajas en un patrón superpuesto sobre la base de cebolla y ajo sofritos, alternando tipos para crear un diseño visualmente atractivo.
- Sazonar y Hornear: Rocía el aceite de oliva restante sobre las verduras apiladas. Espolvorea las hierbas de Provenza, más sal y pimienta uniformemente sobre la parte superior. Cubre la sartén con papel de aluminio.
- Hornear el Ratatouille: Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Hornea el ratatouille, cubierto, durante 40 minutos. Luego retira el papel de aluminio y hornea durante 20 minutos adicionales, o hasta que las verduras estén tiernas y la parte superior esté ligeramente dorada.
- Decorar y Servir: Una vez horneado, retira el ratatouille del horno. Deja que se enfríe durante unos 10 minutos antes de decorar con hojas frescas de albahaca. Sirve caliente o a temperatura ambiente, como plato principal con pan crujiente o como guarnición para complementar tu proteína favorita.
¡Disfruta de tu delicioso y saludable Ratatouille Exquisito, una encarnación de la bondad fresca del jardín y el arte culinario!
