John Washington
Exquisita Quinua y Langostinos con Salsa Picante de Pimienta
La quinua, conocida por su perfil rico en nutrientes, se combina perfectamente con langostinos suculentos para crear un plato que es saludable y a la vez indulgente. La salsa picante de pimienta agrega un toque que eleva esta comida simple a una experiencia gastronómica exquisita.
Ingredientes:
Plato Principal:
– 1 taza de quinua
– 2 tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
– 1 lb de langostinos grandes, pelados y desvenados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 diente de ajo, picado
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1 cucharadita de comino molido
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco o perejil para decorar
Salsa Picante de Pimienta:
– 1 pimiento rojo, asado y pelado
– 1 chile rojo pequeño, sin semillas
– 1 diente de ajo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
– Sal al gusto
Instrucciones:
Preparación de la Quinua:
1. Enjuaga la quinua con agua fría para quitarle cualquier amargor.
2. En una cacerola mediana, lleva el caldo de pollo o verduras a ebullición.
3. Agrega la quinua, baja el fuego y cocina tapado durante unos 15 minutos, o hasta que se absorba todo el líquido.
4. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos, luego desflora con un tenedor.
Cocción de los Langostinos:
1. En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
3. Añade los langostinos al sartén y sazona con pimentón ahumado, comino molido, sal y pimienta.
4. Cocina los langostinos durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y opacos.
Preparación de la Salsa Picante de Pimienta:
1. Coloca el pimiento rojo asado, chile rojo, ajo, aceite de oliva y vinagre de sidra de manzana en una licuadora o procesador de alimentos.
2. Licúa hasta que esté suave y sazona con sal al gusto.
Ensamblar el Plato:
1. Sirve la quinua en un plato, colocando los langostinos cocidos encima.
2. Rocía la salsa picante de pimienta sobre la quinua y los langostinos.
3. Adorna con cilantro fresco o perejil picado para un toque de frescura y color.
¡Disfruta de tu Exquisita Quinua y Langostinos con Salsa Picante de Pimienta como una comida única y deliciosa que combina a la perfección sabores y texturas!
