Joe Roshkovsky
Exquisita Quiche Lorraine con Queso Jarlsberg
La Quiche Lorraine es un plato clásico francés que se ha vuelto popular en todo el mundo debido a su deliciosa y versátil naturaleza. Esta tarta salada presenta un rico relleno cremoso hecho con huevos, crema y queso Jarlsberg, todo ello envuelto en una masa quebrada mantecosa y escamosa. Perfecta para el brunch, el almuerzo o una cena ligera, esta quiche puede personalizarse con ingredientes adicionales como tocino, cebollas o hierbas para adaptarse a tu gusto.
Ingredientes:
Para la masa:
– 1 1/4 tazas de harina común
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de azúcar
– 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños
– 3-4 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
– 6 lonchas de tocino
– 1 cebolla mediana, picada finamente
– 1 1/2 tazas de queso Jarlsberg rallado
– 3 huevos grandes
– 1 taza de crema de leche
– 1/2 taza de leche entera
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta negra
– 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
Instrucciones:
1. Preparar la masa:
1. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
2. Añade los trozos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Con un cortador de masa o con los dedos, trabaja la mantequilla en la harina hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
3. Añade gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando solo hasta que la masa se una. Ten cuidado de no trabajar demasiado la masa.
4. Forma la masa en un disco, envuélvelo en film transparente y refrigéralo durante al menos 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa fría en un círculo de 12 pulgadas.
6. Ajusta la masa en un molde para tarta de 9 pulgadas, presionándola en el fondo y los lados. Recorta cualquier exceso de masa.
7. Pincha el fondo de la masa con un tenedor y coloca papel de hornear sobre ella. Rellénalo con pesas de pastel o frijoles secos.
8. Hornea la masa durante 15 minutos, luego retira las pesas y el papel. Hornea por otros 5-7 minutos, o hasta que la masa esté ligeramente dorada. Sácala del horno y ponla a un lado.
2. Preparar el relleno:
1. En una sartén a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Retira el tocino de la sartén y déjalo escurrir sobre papel de cocina. Una vez frío, desmenúzalo en trozos pequeños.
2. Agrega la cebolla picada a la sartén con la grasa del tocino y saltéala hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Retíralo del fuego y ponlo a un lado.
3. Armar la quiche:
1. Espolvorea el queso Jarlsberg rallado uniformemente sobre el fondo de la masa pre-horneada.
2. Distribuye las cebollas salteadas y el tocino desmenuzado sobre el queso.
4. Preparar la crema:
1. En un bol mediano, bate los huevos, la crema de leche, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.
2. Vierte la mezcla de crema sobre los ingredientes en la masa, asegurándote de que esté distribuida de manera uniforme.
5. Hornear la quiche:
1. Reduce la temperatura del horno a 350°F (175°C).
2. Coloca la quiche armada en una bandeja para hornear y hornéala durante 35-40 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la parte superior esté ligeramente dorada.
3. Permite que la quiche se enfríe un poco antes de cortarla y servirla.
Esta Exquisita Quiche Lorraine con Queso Jarlsberg seguramente impresionará con su rico y sabroso relleno y su delicada masa. Disfrútala caliente o a temperatura ambiente, y considera servirla con una ensalada verde fresca para tener una comida completa.
