Karol Smith
Exquisita Pasta al Pesto con Tomates Cherry Marinados y Crispy de Parmesano
Este delicioso plato combina los sabores intensos de un pesto casero, la dulzura de los tomates cherry marinados y la crujiente textura de los crujientes de parmesano recién horneados. La combinación es una sinfonía de sabor y textura que crea una comida inolvidable. Este plato es perfecto para un almuerzo ligero o una cena satisfactoria.
Ingredientes:
Para el Pesto:
– 2 tazas de hojas de albahaca fresca
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
– 1/3 taza de piñones
– 3 dientes de ajo, picados
– Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Para la Pasta:
– 12 oz. de pasta (espaguetis, fettuccine o tu tipo favorito)
– Sal, para el agua de la pasta
Para los Tomates Cherry Marinados:
– 1 cuarto de tomates cherry, cortados por la mitad
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharada de vinagre balsámico
– 1 cucharadita de miel
– Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Para los Crispy de Parmesano:
– 1 taza de queso parmesano rallado
Instrucciones:
1. Prepara los Tomates Cherry Marinados:
1. En un tazón, combina los tomates cherry cortados por la mitad, 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre balsámico, miel, sal y pimienta.
2. Mezcla bien y deja reposar durante al menos 30 minutos para marinar y absorber los sabores.
2. Haz el Pesto:
1. En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca fresca, queso parmesano rallado, piñones y ajo picado.
2. Mientras el procesador está en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla esté bien combinada y suave.
3. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Reserva.
3. Cocina la Pasta:
1. Hierve una olla grande con agua salada.
2. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
3. Escurre la pasta y vuelve a la olla.
4. Prepara los Crispy de Parmesano:
1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y coloca papel de horno en una bandeja para hornear.
2. Coloca cucharadas de queso parmesano rallado en el papel de horno, separándolos aproximadamente 2 pulgadas.
3. Aplana ligeramente cada montón con la parte posterior de una cuchara.
4. Hornea durante unos 5-7 minutos, o hasta que el parmesano se haya derretido y dorado.
5. Deja enfriar los crujientes en la bandeja antes de quitarlos cuidadosamente.
5. Arma el Plato:
1. Agrega el pesto a la pasta escurrida y mezcla bien para que la pasta esté uniformemente cubierta.
2. Sirve la pasta al pesto y coloca encima los tomates cherry marinados.
3. Decora con unos crujientes de parmesano en el lateral para darle un toque crujiente.
Disfruta de tu Exquisita Pasta al Pesto con Tomates Cherry Marinados y Crispy de Parmesano como una comida deliciosa y visualmente atractiva.
