Exquisita Feijoada Brasileña

Exquisita Feijoada Brasileña

La Feijoada es un plato tradicional brasileño que consiste en un rico y abundante guiso de frijoles negros, cocinado lentamente con una variedad de ingredientes sabrosos, principalmente cerdo. El nombre «Feijoada» contiene las letras X, S y Z, haciendo que sea una elección ideal para esta receta. Este plato suele acompañarse con arroz, col rizada y rodajas de naranja, convirtiéndolo en una comida completa y sabrosa.

Descripción:
La Feijoada es un querido alimento reconfortante brasileño que encarna las diversas influencias culturales del país. Este sabroso guiso suele disfrutarse como una comida comunitaria, a menudo los fines de semana o en ocasiones especiales. La combinación de frijoles negros, diferentes cortes de cerdo y especias aromáticas cocinadas juntas crea un plato delicioso y reconfortante.

Ingredientes:

• 500g de frijoles negros, remojados durante la noche
• 200g de paleta de cerdo, cortada en cubos
• 100g de chorizo, en rodajas
• 100g de salchicha ahumada, en rodajas
• 100g de tocino, en cubitos
• 2 cebollas, finamente picadas
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 naranja, cortada por la mitad
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Escurre y enjuaga los frijoles negros remojados.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega el tocino y cocina hasta que empiece a dorarse. Añade la paleta de cerdo y dora por todos lados.
4. Añade el chorizo y la salchicha ahumada a la olla, cocinando hasta que estén ligeramente dorados. Retira todas las carnes de la olla y reserva.
5. En la misma olla, sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén blandos y fragantes.
6. Vuelve a añadir los frijoles a la olla junto con las carnes cocidas.
7. Agrega suficiente agua para cubrir los frijoles y las carnes, aproximadamente 4 tazas. Aumenta el calor para llevarlo a ebullición, luego reduce a fuego lento.
8. Añade las hojas de laurel, el comino, la pimienta negra y la naranja cortada por la mitad exprimiendo el jugo en el guiso antes de añadir los trozos.
9. Cocina a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos y el guiso se haya espesado. Revisa ocasionalmente y agrega más agua si es necesario.
10. Sazona con sal al gusto. Desecha las hojas de laurel y las mitades de naranja antes de servir.

Sugerencia de Servicio:
Sirve la Feijoada sobre arroz blanco, acompañada de col rizada salteada y rodajas de naranja al lado para ayudar en la digestión y añadir un contraste refrescante a los sabores ricos. ¡Disfruta de esta auténtica fiesta brasileña con amigos y familiares!