Seweryn Dominsky
Bistec Stroganoff Decadente con Champiñones Cremosos y Fettuccine
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El Bistec Stroganoff es un plato clásico ruso que se ha vuelto querido en todo el mundo. Esta comida reconfortante combina tiernas tiras de bistec y champiñones en una salsa rica y cremosa, servida sobre fettuccine caliente. Es una comida ideal para una cena acogedora con amigos o familia, y aunque se siente lujoso, es lo suficientemente simple como para prepararse en una noche ocupada.
Ingredientes:
– 1 libra de bistec de solomillo o lomo, cortado en tiras finas
– 2 tazas de champiñones, en rodajas (champiñones baby bella o champiñones blancos funcionan bien)
– 1 cebolla mediana, picada finamente
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 taza de caldo de carne
– 1 taza de crema agria
– 2 cucharadas de harina común
– 1 cucharada de salsa Worcestershire
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado (para adornar)
– 12 oz de pasta fettuccine
Instrucciones:
1. Cocina el Fettuccine: Hierve una olla grande de agua con sal. Agrega el fettuccine y cocina de acuerdo con las indicaciones del paquete. Escurre y reserva.
2. Sofríe el Bistec: En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las tiras de bistec y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos. Retira el bistec de la sartén y reserva.
3. Sofríe las Verduras: En la misma sartén, agrega el aceite de oliva restante y la mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita, sofríe las cebollas y el ajo hasta que las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
4. Prepara la Salsa: Espolvorea la harina sobre la mezcla de champiñones y revuelve para combinar. Cocina por 1-2 minutos, luego agrega gradualmente el caldo de carne, revolviendo constantemente para evitar grumos. Lleva la mezcla a hervir y cocina hasta que espese, aproximadamente 5-7 minutos.
5. Finaliza el Stroganoff: Reduce el fuego a bajo y agrega la crema agria y la salsa Worcestershire. Vuelve a incorporar las tiras de bistec a la sartén y revuelve para combinar. Cocina hasta que todo esté caliente. Sazona al gusto con sal y pimienta.
6. Combina y Sirve: Agrega el fettuccine cocido a la sartén y mezcla para cubrir con la salsa. Sirve inmediatamente, adornado con perejil fresco picado.
¡Disfruta de este delicioso y abundante Bistec Stroganoff con champiñones cremosos y fettuccine que seguramente deleitará tu paladar!
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