Joe Roshkovsky
Estroganoff de Albóndigas Italianas: Una Fusión de la Comodidad Clásica y los Sabores Italianos
Este Estroganoff de Albóndigas Italianas combina los sabores audaces de la cocina italiana con la comodidad cremosa de un estroganoff tradicional. Tiernas albóndigas se cocinan a fuego lento en una deliciosa salsa de champiñones enriquecida con sazones italianas y se sirven sobre una cama de fideos de huevo. Este platillo aporta un giro encantador al estroganoff clásico, convirtiéndolo en una comida sustanciosa y llena de sabor perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes:
– 1 lb de carne molida
– 1/2 taza de pan rallado
– 1/4 taza de queso parmesano rallado
– 1 huevo grande
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cda de sazón italiano
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cdas de aceite de oliva
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 8 oz de champiñones, rebanados
– 2 tazas de caldo de res
– 1 taza de crema agria
– 2 cdas de harina para todo uso
– 12 oz de fideos de huevo
– Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Preparar las Albóndigas: En un tazón grande, combina la carne molida, pan rallado, queso parmesano, huevo, ajo picado, sazón italiano, sal y pimienta. Mezcla hasta que estén bien combinados. Forma la mezcla en pequeñas albóndigas (aproximadamente de 1 pulgada de diámetro).
2. Cocinar las Albóndigas: Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocínalas, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados y cocidas por completo (aproximadamente 8-10 minutos). Retira las albóndigas del sartén y ponlas a un lado.
3. Preparar la Salsa: En el mismo sartén, agrega la cebolla picada y los champiñones rebanados. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén traslúcidas y los champiñones estén dorados (unos 5-7 minutos).
4. Crear la Base de la Salsa: Espolvorea la harina sobre la mezcla de cebolla y champiñones. Revuelve para cubrir uniformemente y cocina por un minuto adicional. Agrega gradualmente el caldo de res, revolviendo constantemente para evitar grumos. Lleva la mezcla a hervor y cocina hasta que la salsa espese (aproximadamente 5 minutos).
5. Finalizar la Salsa: Reduce el fuego a bajo y agrega la crema agria. Regresa las albóndigas cocidas al sartén y cocina a fuego lento hasta que se calienten (unos 5 minutos). Sazona con sal y pimienta adicional al gusto.
6. Cocinar los Fideos: Mientras la salsa está cocinando a fuego lento, cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y ponlos a un lado.
7. Armar el Platillo: Sirve el estroganoff de albóndigas sobre una cama de fideos de huevo cocidos. Decora con perejil fresco picado.
8. ¡Disfruta! Este Estroganoff de Albóndigas Italianas se disfruta mejor fresco y caliente. Compártelo con familiares y amigos para una comida encantadora que combina lo mejor de las cocinas italiana y de confort.
