Guiso reconfortante de pollo con verduras de invierno
Este reconfortante guiso de pollo con verduras de invierno es perfecto para esas noches frías en las que deseas algo nutritivo y satisfactorio. Rico en pollo tierno, coloridas verduras de invierno y hierbas aromáticas, este plato no solo llena el estómago, sino que también calienta el alma.
Ingredientes:
– 1 lb (450g) de muslos de pollo sin hueso y sin piel, cortados en trozos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
– 2 chirivías, peladas y cortadas en trozos
– 2 tazas de calabaza butternut, pelada y cortada en cubos
– 2 tazas de caldo de pollo
– 1 taza de vino blanco (opcional)
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de romero seco
– Sal y pimienta negra, al gusto
– 1 hoja de laurel
– 2 tazas de espinacas baby
– 1 cucharada de maicena
– 2 cucharadas de agua
Instrucciones:
1. Dorar el pollo:
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dóralos por todos lados. Retira el pollo y reserva.
2. Sofreír los aromáticos:
En la misma olla, agrega la cebolla picada y cocina durante unos 5 minutos, hasta que esté suave. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
3. Agregar las verduras y el caldo:
Añade las zanahorias, chirivías y calabaza al la olla. Vierte el caldo de pollo y vino blanco (si se usa). Agrega el tomillo, romero, sal, pimienta y hoja de laurel. Vuelve a colocar el pollo en la olla.
4. Cocinar el guiso a fuego lento:
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento, tapado, durante unos 45 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté cocido.
5. Espesar el guiso:
En un recipiente pequeño, mezcla la maicena con el agua para crear una papilla. Incorpora la papilla al guiso y cocina por 5 minutos más, hasta que el guiso espese ligeramente.
6. Añadir las espinacas:
Agrega las espinacas baby y cocina durante 2-3 minutos adicionales, hasta que se marchiten.
7. Servir y disfrutar:
Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve el guiso caliente en platos hondos y disfruta con un poco de pan crujiente al lado.
Este Guiso reconfortante de pollo con verduras de invierno es un plato deliciosamente acogedor que se combina bien con una variedad de acompañamientos, convirtiéndolo en una comida versátil y encantadora para cualquier noche de invierno.
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