John Washington
Estofado Vegetariano Sabroso con Hierbas Aromáticas para Noches Acogedoras
Este sabroso estofado vegetariano es el plato perfecto para calentarte en las noches frescas. Lleno de una variedad de verduras frescas y sazonado delicadamente con hierbas aromáticas, este estofado es nutritivo y delicioso. Es una comida de un solo recipiente fácil de preparar, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para cenas entre semana como para comidas relajadas de fin de semana. La cocción lenta permite que los sabores se mezclen, lo que resulta en un plato reconfortante y aromático que a todos les encantará.
Ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 2 tallos de apio, en rodajas
– 2 papas, peladas y cortadas en cubos
– 1 calabacín, cortado en cubos
– 1 pimiento morrón, picado
– 1 taza de ejotes verdes, picados
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubos
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de romero seco
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta, al gusto
– 1 taza de chícharos congelados
– 1/4 taza de perejil fresco picado
Instrucciones:
1. Calienta el Aceite de Oliva: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Sofríe los Aromáticos: Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se vuelva transparente, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y sofríe por un minuto más hasta que esté fragante.
3. Añade las Verduras: Incorpora las zanahorias, apio, papas, calabacín, pimiento morrón y ejotes verdes. Cocina durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Agrega el Caldo y los Tomates: Añade el caldo de verduras, tomates cortados en cubos (con su jugo), tomillo seco, romero seco y hoja de laurel. Mezcla todo.
5. Hierve a Fuego Lento: Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
6. Sazona: Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel del estofado.
7. Añade los Toques Finales: Agrega los chícharos congelados y cocina durante 5 minutos más.
8. Adorna: Finalmente, agrega el perejil fresco picado justo antes de servir.
Sugerencias de Servicio:
Este estofado vegetariano es delicioso por sí solo, pero también puedes servirlo con pan crujiente o sobre arroz para una comida más sustanciosa. ¡Disfrútalo!
