Sudado de Pollo: Estofado de Pollo Peruano en una Salsa de Tomate Sabrosa
Sudado de Pollo es un plato tradicional peruano que combina pollo tierno con una rica y sabrosa salsa a base de tomate. Es un estofado reconfortante, tanto sustancioso como nutritivo, que a menudo se sirve con arroz o papas.
Ingredientes:
– 4 muslos de pollo (con hueso, sin piel)
– 2 tomates grandes, cortados en cubitos
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, en rodajas
– 2 papas medianas, peladas y en rodajas
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 1/2 taza de vino blanco (opcional)
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco para decorar
Instrucciones:
1. **Preparar el pollo**: Condimentar los muslos de pollo con sal, pimienta, comino y pimentón. Dejar reposar durante unos 10 minutos para que absorban los sabores.
2. **Sofreír los aromáticos**: En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
3. **Dorar el pollo**: Añadir los muslos de pollo condimentados a la olla y dorarlos por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Esto ayudará a sellar los jugos y agregar profundidad al plato.
4. **Añadir verduras y líquidos**: Una vez dorado el pollo, agregar los tomates, pimiento rojo y papas a la olla. Verter el caldo de pollo y el vino blanco (si se usa), asegurándose de que el líquido casi cubra los ingredientes.
5. **Cocinar a fuego lento**: Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Tapar la olla y dejarla cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las papas estén tiernas.
6. **Ajustar la sazón**: Probar el estofado y ajustar la sazón con más sal, pimienta o especias si es necesario.
7. **Servir**: Servir el Sudado de Pollo en tazones, decorar con cilantro fresco y servir caliente. Este plato se disfruta frecuentemente con arroz blanco o pan crujiente para absorber la deliciosa salsa.
¡Disfruta de tu sabroso y reconfortante Sudado de Pollo!
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