John Washington
Estofado de Pecho de Ternera con Frotado de Especias Picantes
Claro, aquí tienes una receta que cumple con tus criterios:
El estofado de pecho de ternera con frotado de especias picantes es un plato sabroso y lleno de sabor que garantiza una explosión de sabor. Este plato combina el tierno pecho de ternera cocido lentamente con un audaz y aromático frotado de especias. Perfecto para cenas familiares y reuniones especiales, ofrece una mezcla satisfactoria de especias y jugos de carne ricos que se fusionan en perfecta armonía.
Ingredientes:
Para el Pecho de Ternera:
– 1,5-2 kg de pecho de ternera
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cebollas grandes, en rodajas
– 4 dientes de ajo, picados
– 500 ml de caldo de ternera
– 240 ml de vino tinto (opcional)
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
Para el Frotado de Especias Picantes:
– 1 cucharada de pimentón
– 1 cucharada de azúcar moreno
– 2 cucharaditas de chile en polvo
– 2 cucharaditas de orégano seco
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para más picante)
– Ralladura de 1 limón
Instrucciones:
1. Preparar el Pecho de Ternera:
1. Precalentar el horno a 163°C.
2. Mezclar todos los ingredientes para el Frotado de Especias Picantes en un bol pequeño.
3. Frotar la mezcla de especias por todo el pecho de ternera, asegurándose de que esté bien cubierto.
4. Calentar el aceite de oliva en una olla grande apta para horno a fuego medio-alto.
5. Dorar el pecho de ternera por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retirar el pecho de ternera y reservar.
2. Preparar el Líquido de Estofado:
1. Añadir las cebollas en rodajas a la misma olla y sofreír hasta que estén suaves y doradas.
2. Incorporar el ajo y cocinar durante un minuto adicional.
3. Agregar el caldo de ternera, el vino (si se usa) y la pasta de tomate.
4. Remover bien para combinar y llevar la mezcla a ebullición.
3. Estofar el Pecho de Ternera:
1. Volver a colocar el pecho de ternera en la olla, con la grasa hacia arriba. Colocar las hojas de laurel en el líquido.
2. Cubrir la olla con una tapa o con papel de aluminio bien sellado.
3. Transferir la olla al horno precalentado y hornear durante 3-4 horas, o hasta que el pecho de ternera esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
4. Servir:
1. Sacar el pecho de ternera del horno y dejar reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo en contra del grano.
2. Servir el pecho de ternera cortado con el líquido de estofado por encima. Disfruta con tus acompañamientos favoritos, como puré de patatas, verduras asadas o una ensalada verde fresca.
Este plato deleita con su carne excepcionalmente tierna y una mezcla de especias tentadora, garantizando una comida inolvidable.
