Karol Smith
Estofado Yankee: ¡Un Delicioso y Reconfortante Platillo de Carne Cocida a Fuego Lento!
El Estofado Yankee es un plato clásico americano conocido por su tierna carne y sus abundantes y sabrosas verduras. Este plato ha sido un básico en muchos hogares, especialmente durante los meses más fríos. La cocción lenta garantiza que la carne esté jugosa y se deshaga con un tenedor, mientras que las verduras absorben todos los maravillosos sabores del caldo y las especias.
Ingredientes:
– 3 libras de carne de res tipo chuck
– Sal y pimienta recién molida, al gusto
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cebolla grande, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 4 tazas de caldo de res
– 1 taza de vino tinto (opcional)
– 1 cucharada de pasta de tomate
– 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos
– 3 papas grandes, peladas y cortadas en trozos
– 2 tallos de apio, picados
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de romero seco
– 1/4 taza de perejil fresco, picado
Instrucciones:
1. Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
2. Sazona la carne de res tipo chuck generosamente con sal y pimienta en todos los lados.
3. En una olla holandesa grande o una olla de fondo grueso, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, sella la carne por todos lados hasta que esté dorada. Esto debería tomar alrededor de 8-10 minutos. Retira la carne y colócala en un plato aparte.
4. En la misma olla, reduce el fuego a medio y agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes y fragantes, alrededor de 5 minutos.
5. Agrega el caldo de res, el vino tinto (si lo usas) y la pasta de tomate a la olla. Revuelve bien para combinar. Raspa cualquier resto dorado del fondo de la olla para realzar el sabor del caldo.
6. Vuelve a colocar la carne sellada en la olla. Agrega las zanahorias, papas, apio, hojas de laurel, tomillo y romero. Asegúrate de que las verduras estén sumergidas en el líquido alrededor de la carne.
7. Cubre la olla con una tapa y transfiérela al horno precalentado. Deja cocinar durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
8. Una vez listo, retira la olla del horno. Desecha las hojas de laurel.
9. Espolvorea el perejil fresco picado sobre la carne y las verduras antes de servir.
10. Sirve el Estofado Yankee caliente, con un poco del delicioso caldo vertido por encima. ¡Disfruta de este reconfortante y sabroso platillo con familiares y amigos!
Este Estofado Yankee seguramente será un éxito en tu mesa, brindando calidez y comodidad con cada bocado.
