Estofado de Res Africano con Sabor – Un Delicioso y Reconfortante Placer
Este sabroso Estofado de Res Africano es una exquisita mezcla de res tierna, tomates y una mezcla de especias aromáticas, todo cocido a la perfección. Este estofado rico y delicioso es ideal para una reconfortante cena familiar y se combina maravillosamente con arroz, cuscús o puré de papas. Captura la esencia de la cocina tradicional africana con cada bocado.
Ingredientes:
– 2 libras (900 gramos) de carne de res, cortada en trozos pequeños
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
– 2 tazas de caldo de res
– 1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubitos
– 1 cucharada de pasta de tomate
– 2 cucharadas de mantequilla de maní
– 1 cucharada de pimentón
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cilantro molido
– 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para un estofado más picante)
– Sal y pimienta negra al gusto
– 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas
– 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
– 2 cucharadas de perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
1. **Dorar la Carne:**
En una olla grande u holandesa, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la carne en lotes, asegurándote de no abarrotar la olla. Dora la carne por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
2. **Sofreír Ingredientes Aromáticos:**
En la misma olla, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que estén suaves y traslúcidas. Añade el ajo picado y jengibre rallado, revolviendo por un minuto más hasta que estén fragantes.
3. **Combinar Ingredientes:**
Agrega la pasta de tomate, pimentón, comino molido, cilantro molido y, opcionalmente, la pimienta de cayena. Cocina por 2-3 minutos, permitiendo que las especias liberen sus aromas.
4. **Preparar el Estofado:**
Vuelve a colocar la carne dorada en la olla y añade el caldo de res, tomates cortados en cubitos y mantequilla de maní. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
5. **Cocinar a Fuego Lento:**
Lleva el estofado a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas, o hasta que la carne esté tierna.
6. **Añadir las Verduras:**
Después de 1,5 horas, agrega las zanahorias y papas al estofado. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas y tiernas.
7. **Ajustes Finales:**
Prueba el estofado y ajusta la sazón si es necesario. Si el estofado está muy espeso, puedes agregar un poco más de caldo de res o agua para alcanzar la consistencia deseada.
8. **Servir:**
Sirve el estofado de res africano en tazones y decora con perejil fresco picado. Sirve caliente con arroz al vapor, cuscús o puré de papas para una comida completa y satisfactoria.
¡Disfruta de los sabores ricos y del reconfortante calor de este tradicional Estofado de Res Africano!
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