Joe Roshkovsky
Soufflé esponjoso de espinacas y queso feta
Este delicioso soufflé esponjoso de espinacas y queso feta es un plato sabroso y elegante que combina los sabores terrosos de las espinacas con la cremosidad del queso feta, todo ello envuelto en un soufflé ligero y aireado. Perfecto para cenas elegantes o una comida especial entre semana, este plato seguro impresionará a tus invitados con su hermosa presentación y su delicioso sabor.
Ingredientes:
– 2 cucharadas de mantequilla, y un poco más para engrasar el molde
– 2 cucharadas de harina común
– 1 taza de leche entera
– Pizca de nuez moscada
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta negra
– 4 huevos grandes, separados
– 1 taza de espinacas frescas, picadas
– 1/2 taza de queso feta desmenuzado
– 1/4 cucharadita de cremor tártaro
Instrucciones:
1. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para soufflé de 1.5 cuartos de capacidad con mantequilla y espolvorea con harina, sacudiendo el exceso.
2. Haz la roux: En una cacerola mediana, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 1-2 minutos, hasta que la mezcla esté suave y burbujeante. Incorpora gradualmente la leche y continúa cocinando hasta que la mezcla espese, alrededor de 2-3 minutos. Retira del fuego y agrega la nuez moscada, la sal y la pimienta.
3. Combina los ingredientes: En un tazón aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén espesas y de color limón. Agrega gradualmente la mezcla de leche. Añade las espinacas picadas y el queso feta desmenuzado, revolviendo hasta que estén bien combinados.
4. Bate las claras de huevo: En un tazón limpio y seco, bate las claras de huevo y el cremor tártaro con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Incorpora suavemente las claras de huevo en la mezcla de espinacas usando una espátula. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que quieres mantener la textura aireada.
5. Llena el molde: Vierte la mezcla en el molde preparado para soufflé, llenándolo aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
6. Hornea: Coloca el soufflé en el horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que esté inflado y dorado en la parte superior. No abras la puerta del horno durante los primeros 20 minutos de cocción para asegurar que el soufflé suba correctamente.
7. Sirve inmediatamente: Una vez horneado, saca el soufflé del horno y sírvelo inmediatamente. El soufflé comenzará a desinflarse después de unos minutos, así que disfrútalo rápidamente para obtener la mejor textura y sabor.
