Seweryn Dominsky
Riisipuuro esponjoso finlandés:
El Riisipuuro esponjoso finlandés es una deliciosa y cremosa papilla de arroz originaria de Finlandia. Tradicionalmente disfrutada como un reconfortante desayuno o un acogedor postre, este plato caliente combina la suave textura del arroz de grano corto con los ricos sabores de la leche y un toque de dulzura del azúcar y la canela. La esencia del arroz cocido lentamente garantiza una textura excepcionalmente suave y esponjosa, convirtiéndolo en un perfecto regalo para las mañanas frías o las tardes serenas.
Ingredientes:
– 1 taza de arroz de grano corto (como Arborio o arroz para postres)
– 4 tazas de leche entera
– 2 tazas de agua
– 1/2 cucharadita de sal
– 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
– 1 rama de canela o 1 cucharadita de canela molida
– 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
– Mantequilla o crema para servir (opcional)
Instrucciones:
1. Enjuaga el arroz:
– Enjuaga el arroz de grano corto a fondo con agua fría hasta que el agua salga clara. Este paso ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que la papilla se vuelva demasiado espesa.
2. Cocina el arroz:
– En una cacerola grande, combina el arroz enjuagado, el agua y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
– Reduce el fuego a bajo, cubre y deja que hierva a fuego lento hasta que la mayor parte del agua se haya absorbido, aproximadamente 10 minutos.
3. Añade la leche y cocina:
– Añade gradualmente la leche a la cacerola, revolviendo continuamente para evitar que el arroz se pegue al fondo.
– Agrega la rama de canela o la canela molida. Hierve a fuego lento a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30-40 minutos o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla se espese a una consistencia cremosa.
4. Endulza y aromatiza:
– Una vez que el arroz esté cocido y la papilla se haya espesado, retira la rama de canela si se utilizó. Agrega el azúcar y el extracto de vainilla, si se usa. Ajusta el dulzor a tu gusto.
5. Sirve:
– Sirve el riisipuuro caliente en cuencos. Opcionalmente, añade una nuez de mantequilla o una pizca de crema por encima para un toque extra de riqueza. Espolvorea un poco de canela o azúcar si lo deseas.
6. Disfruta:
– Sirve inmediatamente mientras esté caliente. El Riisipuuro se puede disfrutar tal cual o con un acompañamiento de bayas frescas, una cucharada de mermelada de frutas, o incluso un puñado de frutos secos triturados para añadir textura y sabor.
Nota: El Riisipuuro se puede refrigerar y recalentar suavemente con un poco de leche si se vuelve demasiado espeso. Es un plato versátil que se puede modificar con diferentes sabores y coberturas según tus preferencias.
¡Disfruta del reconfortante calor del Riisipuuro esponjoso finlandés, una delicia tradicional que lleva el sabor de Finlandia a tu hogar!
